Ricette Dieta Mediterranea: Pasta con Carne

Un ottimo modo per preparare un piatto unico mediterraneo è aggiungere un tipo di carne, come pollo, maiale o manzo, alla pasta. Aggiungete delle verdure e una salsa fresca e avrete un pasto completo. Usare la carne è un buon modo per aggiungere più volume alla pasta in modo da non esagerare con la porzione di carboidrati del pasto.

Lasagne Classiche Di Carne

Tempo di preparazione: 12 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Resa: 12 porzioni

1 libbra di carne macinata magra

1/2 libbra di salsiccia di maiale

5 tazze di salsa di pomodoro

2 spicchi d'aglio, tritati

3 tazze di ricotta a basso contenuto di grassi

Un pacchetto da 9 once di spinaci surgelati, scongelati e strizzati

1/4 tazza di parmigiano, finemente grattugiato

1/2 tazza di prezzemolo, tritato

1 cucchiaio di origano

1/2 cucchiaino di pepe

8 lasagne

1 tazza di mozzarella, grattugiata

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Cuocere la carne e la salsiccia in una padella antiaderente grande a fuoco medio fino a doratura. Scolare la carne, rimetterla in padella e aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

In una grande ciotola, unire l'aglio, la ricotta, gli spinaci, il parmigiano, il prezzemolo, l'origano e il pepe.

Versare 2 tazze di ragù di carne sul fondo di una teglia da 9 x 13 pollici e guarnire con 4 lasagne (rompendone alcune per adattarle se necessario). Distribuire metà del composto di ricotta sulle tagliatelle. Ripetete gli strati, ricoprendo il secondo strato di ricotta con la salsa.

Cospargete sopra la mozzarella. Coprire con un foglio e cuocere per 45 minuti. Togliete la carta stagnola e proseguite la cottura per 15 minuti. Lasciare raffreddare il piatto per 10 minuti prima di servire.

Per porzione: Calorie 337 (Da Fat 151); Grasso 17 g (saturo 8 g); Colesterolo 64mg; Sodio 943 mg; Carboidrati 22g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​25g.

Manicotti Ripieni Di Pollo E Broccoli

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Resa: 6 porzioni

12 conchiglie manicotti

Spray da cucina antiaderente

3 petti di pollo, a dadini

16 once di broccoli surgelati

1/4 tazza di cipolla, tritata

8 once di formaggio Neufchâtel

1 tazza di latte

2 cucchiai di erba cipollina

1/4 tazza più 1/2 tazza di parmigiano

1/2 cucchiaino di paprika

Portate a bollore 5 litri d'acqua e cuocete i manicotti per 7 minuti. Scolare e sciacquare con acqua fredda.

In una grande padella antiaderente spruzzata con spray da cucina antiaderente, cuocere il petto di pollo a fuoco medio fino a cottura e rosolare. Aggiungere i broccoli e le cipolle congelati e cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco.

Nel frattempo, scaldare il Neufchâtel in una casseruola a fuoco medio-basso, mescolando continuamente finché non si scioglie. Sbattere il latte @@bf1/4 tazza alla volta fino ad ottenere una salsa sottile.

Continua a sbattere; aggiungere l'erba cipollina e @@bf1/4 tazza di parmigiano. Sbatti sul fuoco fino a che liscio.

Versare metà della salsa di formaggio sul composto di pollo e broccoli solo per ricoprire e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Lasciar raffreddare per circa 10 minuti. Usando le mani, riempi ogni manicotti con circa @@bf1/4 tazza della miscela di broccoli.

Adagiare i manicotti uno accanto all'altro in una teglia da 9 x 13 pollici. Versare sopra la salsa rimanente e cospargere con il parmigiano rimasto e la paprika.

Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 30 minuti. Togliete la pellicola e infornate per 5 minuti. Lasciare raffreddare i manicotti per 5 minuti prima di servire.

Per porzione: Calorie 385 (Da Fat 124); Grasso 14 g (saturo 7 g); Colesterolo 107mg; Sodio 856 mg; Carboidrati 24g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​41g.

Pollo e Salsa Vodka su Linguine

Tempo di preparazione: 8 minuti

Tempo di cottura: 16 minuti

Resa: 4 porzioni

3 petti di pollo disossati e senza pelle

Sale e pepe a piacere

Linguine da 1/2 libbra

1 cucchiaio di olio d'oliva

6 spicchi d'aglio, tritati

Due lattine da 14,5 once di pomodori a cubetti

1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

1/3 di tazza di vodka

1/2 tazza metà e metà o panna da montare

1/4 tazza di prezzemolo o basilico, tritato

Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cospargere i petti di pollo con sale e pepe a piacere e grigliare su ogni lato per 10 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi.

Lasciare riposare i petti di pollo per 5 minuti prima di affettarli. Tagliare il petto di pollo ad angolo in fette spesse @@bf1/2 pollice.

Portare a bollore 4 litri d'acqua in una pentola capiente. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione (circa 7-8 minuti). Drenare.

In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio. Soffriggere per 3 minuti, unire i pomodori e i fiocchi di peperone e cuocere per 3 minuti. Aggiungere la vodka e cuocere per 2 minuti.

Ridurre il fuoco a medio basso e incorporare la panna. Usa un frullatore o un frullatore a immersione per mescolare la salsa fino a renderla liscia.

In padella unire le erbe aromatiche fresche alla salsa e aggiustare di sale. Condite il sugo con la pasta. Dividere la pasta in modo uniforme su 4 piatti e guarnire con il pollo. Servire.

Per porzione: Calorie 386 (Da Fat 100); Grasso 11g (saturo 4g); Colesterolo 91mg; Sodio 533 mg; Carboidrati 25g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​35+g.