La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette Mediterranee: Salse Classiche Italiane
Niente parla del termine salse come la cucina italiana e la dieta mediterranea contiene molti piatti italiani. Gli italiani usano le salse in gran parte della loro cucina, dalla pasta ai piatti di carne. Con la cucina italiana, potresti sentire le salse chiamate con nomi diversi.
Marinara
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 4 porzioni
12 pomodorini datterino o Roma
1/4 tazza di olio d'oliva
1/2 cipolla piccola, tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1/4 tazza di sedano, tritato
1/4 di tazza di foglie di basilico, strappate
2 cucchiai di prezzemolo, tritato
Sale qb
Portare a ebollizione 4 litri d'acqua.
Sbollentare i pomodori in acqua per 1 minuto e scuoterli per fermare la cottura. Eliminate la buccia dei pomodori e tritateli grossolanamente.
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla, l'aglio e il sedano e soffriggere per 8 minuti. Aggiungere i pomodori, il basilico e il prezzemolo e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Aggiustate di sale e servite.
Per porzione: Calorie 169 (Da Fat 125); Grasso 14 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 18 mg; Carboidrati 11g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 2g.
Vino Rosso Marinara
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Resa: 6 porzioni
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
6 spicchi d'aglio, tritati
8 tazze di pomodori prugna o Roma, tritati
1/2 tazza di olive nere, denocciolate e tritate
1/2 bicchiere di vino rosso secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/2 tazza di prezzemolo, tritato
2 cucchiaini di origano secco
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Sale e pepe a piacere
In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungere le cipolle e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori e le olive nere e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il vino, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, l'origano e i fiocchi di peperoncino.
Portare la miscela a ebollizione e ridurre il fuoco a fuoco lento per 45 minuti o fino a quando la salsa si sarà addensata. Condire la salsa con sale e pepe prima di servire.
Per porzione: Calorie 107 (Da Fat 52); Grasso 6 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 130 mg; Carboidrati 10g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 2g.
Salsa dell'orto
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
8 pomodorini datterino o Roma
1 carota, tagliata a julienne
2 zucchine, julienne
1 zucca gialla, senza semi e tagliata a julienne
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a julienne
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla, tagliata a julienne
3 spicchi d'aglio, affettato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/4 tazza di prezzemolo
Sale e pepe a piacere
Portare a ebollizione 4 litri d'acqua.
Sbollentare i pomodori in acqua per 1 minuto e scuoterli per fermare la cottura. Eliminate la buccia dei pomodori e tritateli grossolanamente.
Sbollentare le carote nella stessa pentola d'acqua per 1 minuto; aggiungere le zucchine, la zucca e il peperone e sbollentare per un altro minuto.
Scossa le verdure sbollentate per fermare la cottura.
In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto per 2 minuti.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, le carote, le zucchine, la zucca e i peperoni e saltare per 3 minuti.
Sfumare con il vino e il prezzemolo e portare a bollore.
Ridurre il fuoco al minimo per 1 minuto, aggiungere sale e pepe a piacere e servire con la pasta.
Per porzione: Calorie 196 (Da Fat 71); Grassi 8g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 43 mg; Carboidrati 25g (Fibra Alimentare 6g); Proteine 5g.
Bolognese
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 46 minuti
Resa: 6 porzioni
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 libbra di carne macinata magra
1/2 cucchiaino di sale
1 cipolla grande, tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato o 2 cucchiai freschi
2 cucchiaini di basilico essiccato, sbriciolato o 1/4 di tazza fresca
2 cucchiaini di origano secco, sbriciolato o 1/4 di tazza fresca
Una lattina da 28 once di pomodori italiani a dadini, scolati
Una lattina da 8 once di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
Scaldare l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto.
Aggiungere la carne macinata e cospargere di sale. Cuocere la carne fino a doratura circa 3-5 minuti, rompendola con la forchetta. Usando una schiumarola, trasferisci la carne in un piatto.
Aggiungere le cipolle e l'aglio nella padella e soffriggere finché la cipolla è tenera, circa 5 minuti.
A seconda di quanto è magra la tua carne, potresti dover aggiungere un cucchiaino di olio nella padella. Mescolare il prezzemolo, il basilico e l'origano e cuocere per 1 minuto. Rimetti la carne nella padella e aggiungi i pomodori, la salsa di pomodoro e lo zucchero. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire finché la salsa non sarà densa, circa 45 minuti.
Per porzione: Calorie 232 (Da Fat 125); Grasso 14g (Saturo 5g); Colesterolo 51mg; Sodio 545 mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 16g.
salsa per pizza
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 3-4 pizze (4 tazze, 16 porzioni)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola, tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
Una lattina da 28 once di pomodori a cubetti
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di timo fresco
1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, o a piacere
Sale e pepe a piacere
In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungere le cipolle e l'aglio e rosolare per 5 minuti. Scolare i pomodori a cubetti e aggiungerli alla casseruola e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere l'aceto, lo zucchero, il timo, il prezzemolo e i fiocchi di peperoncino e portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Condite con sale e pepe a piacere.
Frulla la salsa con un frullatore, un frullatore a immersione o un robot da cucina fino a che liscio.
Raffreddare leggermente prima di aggiungere all'impasto della pizza.
Per porzione: Calorie 42 (Da Fat 24); Grasso 3g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 73mg; Carboidrati 5g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 1g.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
