La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette per Antipasti con Semi di Chia
Gli antipasti dovrebbero essere leggeri (in modo da non saziarvi) ma gustosi. Non c'è motivo per cui non puoi aggiungere dei semi di chia altamente nutrienti a questi gustosi bocconcini per iniziare bene i tuoi pasti.
gamberoni piccanti allo zenzero
Credito: ©iStockphoto.com/Amandaliza
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
Un pezzo di zenzero fresco da 4 pollici
6 spicchi d'aglio
2 peperoncini rossi
2 cucchiai di olio d'oliva
24 gamberoni crudi, puliti, sgusciati e puliti
1 cucchiaio di semi di chia interi
Pepe, a piacere
Pane croccante, per servire
Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a strisce lunghe e sottili. Cerca di tagliarli più sottili che puoi.
Sbucciare l'aglio e tritarlo grossolanamente in piccoli pezzi. Dovresti ottenere da 4 a 5 pezzi da ogni chiodo di garofano.
Mondate i peperoncini e tagliateli per il lungo; poi tagliare lateralmente a fettine.
In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungere le strisce di zenzero nella padella e cuocere per 2 minuti. Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere per circa 3 minuti, rigirandoli di tanto in tanto in modo che si cuociano bene. Aggiungere l'aglio e i peperoncini nella padella e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
Credito: illustrazione di Elizabeth Kurtzman
Togliere dal fuoco e cospargere i semi di chia interi sul contenuto della padella. Macinare pepe nero sulla padella per servire.
Servire con il vostro pane croccante preferito, usando il pane per assorbire l'olio.
Per porzione: Calorie 225 (Da Fat 86); Grasso 10 g (saturo 2 g); Colesterolo 239 mg; Sodio 1.077 mg; Carboidrati 7g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 27g.
Peperoni di Chia ripieni di fagioli
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 6 porzioni
6 peperoni piccoli rossi o gialli
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d'aglio, affettati finemente
6 pomodori grandi maturi
Una lattina da 15 once di fagioli borlotti, scolati e sciacquati
1/4 tazza di coriandolo tritato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika affumicata calda
2 cucchiai di semi di chia interi
Sale e pepe a piacere
Sbollentare i peperoni interi in acqua bollente per 2 o 3 minuti per ammorbidirli un po'.
Tagliare con cura i gambi dei peperoni per formare i coperchi, avendo cura di mantenere intatti i peperoni e rimuovere tutti i semi.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
In una padella larga, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio; aggiungere la cipolla nella padella e cuocere per 5 minuti, finché non diventa morbida. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
Nel frattempo incidete una X sul fondo di ogni pomodoro, metteteli in una ciotola capiente e versateci sopra dell'acqua bollente; lasciare agire per circa 4-5 minuti, fino a quando le pellicce si staccano facilmente.
Togliete la pelle ai pomodori e tritate grossolanamente la polpa. Aggiungere i pomodori alla padella e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 minuti. Togli la padella dal fuoco.
Aggiungere i fagioli nella padella e schiacciarli grossolanamente con una forchetta, lasciando la maggior parte interi.
Aggiungere il coriandolo tritato, il cumino, la paprika, la chia, il sale e il pepe e mescolare bene. Farcire questo composto nei peperoni e rimettere i loro coperchi.
Oliare una teglia con il restante 1 cucchiaio di olio. Adagiare i peperoni ripieni sulla teglia e cuocere in forno per 20 minuti. Servire caldo dal forno.
Per porzione: Calorie 190 (Da Fat 61); Grasso 7g (Saturo 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 226 mg; Carboidrati 27g (Fibra Alimentare 9g); Proteine 7g.
Produzione di birra messicana
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