La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette per budini e mousse a prova di reflusso
Potresti pensare a budini e mousse come ricchi, e ricco spesso significa ricco di grassi. Come sai, i cibi ricchi di grassi possono aumentare il reflusso. Queste ricette, tuttavia, sono molto più basse di grassi rispetto alle ricette standard per budini e mousse. Finché mantieni le tue porzioni moderate e mangi bene per il tuo reflusso acido per il resto della giornata, probabilmente tollererai bene questi dessert.
Credito: ©iStockphoto.com/tacar
Budino di riso da sogno
Prep arazione tempo: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 4-6 porzioni
1 tazza di amasake (o latte di riso)
1/2 tazza di succo di mela
2 tazze di riso integrale
3 cucchiai di uvetta
3 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
In una grande casseruola, unire tutti gli ingredienti tranne la vaniglia.
Cuocere a fuoco medio-basso per 20-30 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi, fino a quando non diventa denso e cremoso.
Incorporare la vaniglia (se lo si desidera) e servire caldo o freddo.
Per porzione: Calorie 218 (Da Fat 40); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 29 mg; Carboidrati 41g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 5g.
Budino di papaya veloce e colorato
Tempo di preparazione : 8 minuti
Resa: 2 porzioni
1 papaya grande, sbucciata e privata dei semi
1 banana grande, sbucciata
1/4 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di latte di cocco in scatola
In un frullatore mettete tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere una crema. Servire.
Per porzione: Calorie 327 (Da Fat 63); Grassi 7g (saturi 6g); Colesterolo 0mg; Sodio 17 mg; Carboidrati 70g (Fibra Alimentare 11g); Proteine 4g.
Se vuoi che il budino si raffreddi, riponilo in freezer per 20 minuti prima di servire.
Per creare un budino più denso, aggiungi 1 cucchiaio di polvere di psillio alla ricetta. Bonus: la polvere di psillio è al 75% di fibra solubile.
Decora la parte superiore del tuo budino con banane, papaia e scaglie di cocco.
Budino di crema di banana al cioccolato
Prep arazione tempo: 5 minuti
Resa: 2 porzioni
4 piccole banane congelate, tagliate a rondelle
4 once di latte di cocco intero
2 cucchiai di cacao in polvere
Fragole o mirtilli, per servire
In un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità, frulla le banane, il latte di cocco e il cacao in polvere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Servire con fragole o mirtilli a fette. Mangiare subito per evitare che annerisca.
Per porzione: Calorie 192 (Da Fat 128); Grasso 14 g (saturo 12 g); Colesterolo 0mg; Sodio 10 mg; Carboidrati 16g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 3g.
Il cacao in polvere è di gran moda sulla scena culinaria cruda, quindi sta diventando più facile da ottenere nei negozi di alimenti naturali.
Mousse al cioccolato
Prep arazione tempo: 5 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Resa: 4 porzioni
1-1/2 avocado maturi, pelati
1/4 tazza di sciroppo di datteri o sciroppo d'agave
1/2 tazza di cacao in polvere
1 cucchiaio di vaniglia biologica
1/4 tazza di carruba in polvere (opzionale)
In un robot da cucina o frullatore, unire tutti gli ingredienti e lavorare o frullare fino a che liscio.
Fate raffreddare per 30 minuti e poi servite.
Per porzione: Calorie 233 (Da Grasso 112); Grassi 12g (saturi 4g); Colesterolo 0mg; Sodio 4mg; Carboidrati 27g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 5g.
Top con fragole a fette per un colore e un gusto contrastanti.
Produzione di birra messicana
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