Ricette per cene a misura di bambino con semi di chia

I mangiatori esigenti spesso tornano sempre agli stessi cibi, quindi per incoraggiare un'alimentazione sana, un buon punto di partenza è con le loro cene preferite. La chia passerà inosservata nella maggior parte dei piatti, quindi inizia con i loro preferiti prima di passare a cibi più nutrienti. Queste ricette sono le classiche cene per bambini che non sono solo economiche ma anche salutari.

lasagne

Credito: ©iStockphoto.com/robynmac

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Resa: 8 porzioni

1-1/2 libbre di carne macinata magra

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla, tritata finemente

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 tazza di funghi a fette

1 zucchina

Una lattina da 15 once di pomodori a pezzi

1/2 cucchiaino di zucchero

3 cucchiai di passata di pomodoro

1 dado da brodo vegetale

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 cucchiaino di origano secco

1/2 cucchiaino di pepe

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di farina

1-1 / 2 tazze 2% di latte

Sale, a piacere

Pepe bianco macinato, a piacere

4 cucchiai di semi di chia interi

1/2 cucchiaino di sale

12 sfoglie di lasagne secche

2 tazze di formaggio cheddar grattugiato

In una padella capiente, cuocere la carne a fuoco medio-alto per circa 20 minuti fino a completa cottura. Scolare l'eventuale liquido in eccesso.

In una padella grande separata, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 10 minuti, finché non diventa morbida. Aggiungere l'aglio e i funghi nella padella con le cipolle.

Taglia le zucchine per il lungo due volte, in modo da avere quattro strisce lunghe, quindi tagliale a cubetti da 1/2 pollice. Aggiungere le zucchine alle verdure e cuocere per altri 6-8 minuti.

Quando la carne sarà cotta, aggiungetela alle verdure. Aggiungere i pomodori tagliati, lo zucchero e la passata di pomodoro; mescolare bene.

Sciogliere il dado da brodo vegetale in 1/2 tazza di acqua bollente e aggiungerlo nella padella con la carne e le verdure.

Aggiungere l'aceto, l'origano e il pepe nella padella. Mescolate bene il tutto, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina nella casseruola con il burro.

Mescolare bene, fino a quando la farina non sarà ben assorbita, e cuocere per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente. Aggiungere il sale e il pepe bianco macinato.

Portare a ebollizione il composto di latte e farina, mescolando continuamente con una frusta. Lasciare bollire per 1 o 2 minuti; quindi togliere dal fuoco. Accantonare.

Mescolate molto bene il sugo di carne e verdure in ebollizione e togliete dal fuoco. Aggiungi i semi di chia, mescolando bene per assicurarti che si disperdano uniformemente.

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere le lasagne e cuocere per 5 minuti. Scolare le lasagne in uno scolapasta e asciugarle con carta assorbente.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Versare un terzo della salsa di carne e verdure in una teglia da 9 x 13 pollici. Coprire con uno strato di 4 sfoglie di lasagne.

Versare un terzo della besciamella sulle sfoglie di lasagna e cospargere 1 cucchiaio di formaggio sulla salsa.

Ripeti con sugo di carne e verdure, sfoglie di lasagne, besciamella e formaggio fino a quando tutto è sparito. Conserva la maggior parte del formaggio per lo strato superiore.

Mettere le lasagne in forno e cuocere per 30 minuti fino a quando il formaggio sopra non sarà dorato.

Per porzione: Calorie 482 (Da Grasso 233); Grasso 26 g (saturo 12 g); Colesterolo 96 mg; Sodio 707 mg; Carboidrati 32g (Fibra Alimentare 4g); Proteine ​​31g.

Zuppa Di Tagliatelle Al Pollo

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Resa: 4 porzioni

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 grandi petti di pollo (circa 1 libbra)

1 cipolla, sbucciata e affettata sottilmente

2 carote

1 costa di sedano

1/2 tazza di fagiolini

1 spicchio d'aglio

4 tazze di brodo vegetale

2 rametti di timo

1 mazzetto di prezzemolo

Sale, a piacere

Pepe, a piacere

Tagliatelle all'uovo sottili da 1/2 libbra

2 cucchiai di semi di chia interi

In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Tagliare i petti di pollo a striscioline e aggiungerli alla padella; cuocere per 3 o 4 minuti. Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere per altri 8 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che tutto il pollo si cuocia.

Pelare e affettare sottilmente le carote; aggiungere alla padella. Affettate sottilmente il gambo di sedano; aggiungere alla padella. Eliminate la parte superiore e la coda dei fagiolini e riduceteli a bastoncini molto corti; aggiungere nella padella, amalgamare il tutto e cuocere per 5 minuti.

Sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio; aggiungere alla padella e cuocere per altri 2 minuti.

Nel frattempo, in una pentola capiente, portate a bollore il brodo vegetale.

Versare tutto dalla padella nel brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungi più acqua se pensi che ne abbia bisogno o preferisci un brodo più leggero.

Tritare finemente il timo e il prezzemolo; aggiungere alla zuppa. Condire con sale e pepe; cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

In una casseruola media, portare a ebollizione acqua salata e cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate e sciacquate le tagliatelle sotto l'acqua corrente fredda.

Aggiungere le tagliatelle e i semi di chia alla zuppa; tornare a cuocere a fuoco lento.

Per porzione: Calorie 443 (Da Fat 91); Grasso 10 g (saturo 2 g); Colesterolo 137mg; Sodio 1.192 mg; Carboidrati 51g (Fibra Alimentare 6g); Proteine ​​35g.

Per fare una porzione più grande per sfamare più bocche affamate, o se vuoi che la zuppa duri un paio di giorni, semplicemente raddoppia o triplica gli ingredienti.