Ricette per Pani Tradizionali con Semi di Chia

La tradizione è ciò che definisce ogni regione. Gli ingredienti ei metodi utilizzati per produrre il pane in una determinata zona vengono tramandati di generazione in generazione. Indipendentemente dal tipo di pane che la tua tradizione culturale abbraccia, puoi aumentare il valore nutrizionale con i semi di chia.

focaccia con chia

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Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Resa: 6 porzioni

1 tazza di farina integrale

1 tazza di farina di grano duro

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito istantaneo

2 cucchiai di semi di chia macinati

2 cucchiai di semi di chia tostati

2 cucchiai di burro morbido

3/4 di tazza di acqua tiepida

6 cucchiaini di olio

In una ciotola media, setacciare la farina integrale e la semola; aggiungere il sale, il lievito, i semi di chia macinati e i semi di chia tostati.

Lavorare il burro morbido e aggiungere l'acqua. Mescolate e lavorate l'impasto fino a renderlo liscio.

Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola. Coprire la ciotola con la pellicola e riporre in un luogo caldo per circa 1 ora. L'impasto dovrebbe diventare gonfio.

Trasferire l'impasto su una superficie unta e piegarlo più volte. Dividilo in sei pezzi; arrotolare ogni pezzo in una palla.

Coprite le palline di pasta con un panno umido e lasciate riposare per circa 10 minuti. Arrotolare ogni pallina di pasta in un cerchio piatto, di circa 1/8 di pollice di spessore. Usa un po' di farina in più se diventa troppo appiccicosa.

Scaldare una padella a fuoco medio; aggiungere 1 cucchiaino di olio nella padella poco prima di mettere l'impasto nella padella.

Mettere il primo pezzo di pasta nella padella, cuocere per 1 o 2 minuti, finché non inizia a bollire e presenta delle macchie marrone scuro; capovolgerlo e cuocere il secondo lato fino a quando non si sarà rassodato.

Proseguite con ciascuno dei pezzi di pasta rimanenti, mettendo un cucchiaino di olio nella padella con ciascuno, fino a quando tutti i pezzi saranno cotti.

Impilate le focacce insieme su un piatto e copritele con un canovaccio pulito per tenerle calde. Utilizzare entro un giorno per garantire la freschezza.

Per porzione: Calorie 281 (Da Fat 102); Grassi 12g (saturi 3g); Colesterolo 10mg; Sodio 197 mg; Carboidrati 40g (Fibra Alimentare 8g); Proteine ​​8g.

Pane Soda Chia Brown

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Resa: 6 porzioni

2-1/4 tazze di farina integrale

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

1/4 tazza di semi di chia macinati

1/2 tazza di fiocchi d'avena

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di germe di grano

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale

1 uovo

2 tazze di latticello a basso contenuto di grassi

3 cucchiaini di semi di chia interi

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

In una ciotola capiente setacciate la farina integrale e la farina 00. Aggiungere i semi di chia macinati e l'avena; combinare.

Aggiungere lo zucchero di canna, il germe di grano, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale alla miscela; combinare.

In una piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo; aggiungere il latticello.

Creare un pozzo nella miscela di farina e versarvi il composto di uova e latticello.

Mescolare gli ingredienti secchi e quelli umidi, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Rivestire una teglia con uno spray da cucina e versare il composto nella padella. Spargere uniformemente i semi di chia interi sul composto.

Cuocere per circa 1 ora, fino a quando il pane è dorato e un coltello tagliato attraverso il pane esce asciutto.

Sfornare, far raffreddare leggermente e togliere dalla teglia. Avvolgere il pane in un canovaccio finché non si raffredda.

Per porzione: Calorie 311 (Da Grasso 46); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 34mg; Sodio 571 mg; Carboidrati 56g (Fibra Alimentare 8g); Proteine ​​13g.