La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette Senza Glutine: Contorni Sofisticati
Quando si inizia a cucinare senza glutine, più semplice è spesso meglio: dopotutto, solo decifrare gli ingredienti richiede un po' di lavoro. Puoi rimanere fedele a piatti principali con un solo ingrediente come carne e pesce alla griglia e contorni molto semplici finché non ti abitui alle cose da fare e da non fare. Ma quando sei pronto per sperimentare, prova le ricette veloci, facili e soddisfacenti che seguono.
Mele al forno alla cannella
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Resa: 4 porzioni
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliateli a tocchetti piccoli.
Metti le mele in un piatto adatto al microonde e condisci con burro, cannella e zucchero. Coprire il piatto con pellicola trasparente e cuocere le mele nel microonde per circa 4 minuti, o finché le mele non saranno morbide.
Mescolare il composto di mele e poi scolare la maggior parte del liquido, lasciandone solo una piccola quantità nel piatto. Cospargere le mele con noci e microonde per altri 30 secondi.
Per porzione: Calorie 237 (Da Fat 104); Grassi 12g (saturi 4g); Colesterolo 15mg; Sodio 6 mg; Carboidrati 36g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 1g.
Polenta Parmigiana
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti
Resa: 4 porzioni
Rotolo di polenta da 18 once
1 tazza di salsa di pomodoro
1 tazza di mozzarella grattugiata
1 cucchiaio di condimento italiano
Tagliare la polenta in circa otto fette da 1/2 pollice.
Mettere la polenta su un piatto adatto al microonde. Coprire ogni fetta di polenta con salsa di pomodoro, formaggio e condimento italiano.
Microonde la polenta per 60-90 secondi.
Per porzione: Calorie 198 (Da Fat 64); Grassi 7g (saturi 4g); Colesterolo 25mg; Sodio 883 mg; Carboidrati 24g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 10g.
Dilly Purè Di Cavolfiore
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cavolfiore a testa grande
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro
1/4 tazza di latte scremato
1 cucchiaino di sale all'aglio
1 cucchiaino di aneto essiccato
Lavate il cavolfiore sotto l'acqua corrente, spezzettatelo ed eliminate i gambi grossi.
Mettere il cavolfiore in una pentola e coprire il cavolfiore con circa 3 pollici di acqua. Aggiungere circa un cucchiaino di sale.
Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Quindi abbassa il fuoco a medio e cuoci per 7-10 minuti, o finché i gambi del cavolfiore non sono teneri quando li infilzi con una forchetta.
Scolare l'acqua dalla pentola. Aggiungere il burro, il latte, il sale all'aglio e l'aneto al cavolfiore.
Sbattete il cavolfiore con le fruste elettriche a velocità media finché il cavolfiore non sarà liscio. Se necessario, aggiungere altro latte per creare una consistenza più liscia.
Per porzione: Calorie 110 (Da Grasso 57); Grassi 6g (saturi 4g); Colesterolo 16mg; Sodio 369 mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 5g.
Mac e formaggio meravigliosi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 6 porzioni
2 tazze (circa 8 once) di maccheroni al gomito di riso
1-1 / 2 tazze di latte senza grassi
1 cucchiaio di amido di mais
Sale qb
Pepe nero a piacere
Un pizzico di pepe di Caienna
6 once Velveeta, a cubetti
1 tazza di formaggio svizzero grattugiato, più un pizzico per la parte superiore
1/4 tazza di pangrattato panko senza glutine
Preriscaldare il forno a 375 gradi.
Cuocere i maccheroni al gomito finché non sono leggermente teneri, utilizzando il tempo minimo indicato sulla confezione.
In una casseruola, mescolare insieme il latte, l'amido di mais, il sale, il pepe e il pepe di Cayenna. Portare il latte a bollore, con le bolle che iniziano appena a rompersi in superficie. Aggiungere la Velveeta e il formaggio svizzero. Cuocere e mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie.
Metti i maccheroni cotti in una teglia quadrata da 8 pollici spruzzata con uno spray da cucina antiaderente. Condisci i maccheroni con la salsa al formaggio. Cospargere la parte superiore del mac e formaggio con panko e un pizzico di formaggio svizzero.
Cuocere il mac e il formaggio per 15 minuti. Toglietela dal forno e lasciatela riposare per circa 5 minuti prima di servire.
Per porzione: Calorie 353 (Da Fat 122); Grasso 14 g (saturo 9 g); Colesterolo 41mg; Sodio 541 mg; Carboidrati 40g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 17g.
La pasta senza glutine non fa grandi avanzi! Riduci la quantità di ingredienti se pensi di non mangiare tutto questo in un solo pasto.
Produzione di birra messicana
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