Ricette senza glutine: pranzi con insalate e verdure

Sgranocchiare insalate a misura di pasto può essere super soddisfacente per chi segue una dieta priva di glutine, e questi pasti sono davvero veloci da preparare, soprattutto se si utilizza carne precotta. Lascia del tutto fuori la carne per rendere la tua insalata vegetariana o più parsimoniosa. Queste insalate sgargianti hanno un sapore molto più lavoro di quello che sono.

Insalata Di Pasta Italiano

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: meno di 15 minuti

Resa: 2 porzioni

1 tazza di rotini senza glutine

1/4 tazza di salame o peperoni a cubetti

1/4 tazza di pomodoro a dadini

2 cucchiai di olive nere affettate

2 cucchiai di peperone verde a dadini

2 cucchiai di pinoli

1/4 tazza di fagioli cannellini in scatola, scolati

1/4 tazza di mozzarella a dadini

1/4 tazza di condimento italiano

Parmigiano Reggiano per guarnire

Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta, sciacquarla in acqua fredda e metterla in una ciotola media.

Aggiungere alla pasta salame o peperoni, pomodoro, olive, peperone, pinoli e fagioli.

Mettere in frigo l'insalata per circa 10 minuti.

Aggiungere la mozzarella e il condimento italiano all'insalata e mescolare bene.

Completate con qualche spolverata di parmigiano. Servire subito.

Per porzione: Calorie 465 (Da Fat 280); Grassi 31 g (saturi 8 g); Colesterolo 27mg; Sodio 796 mg; Carboidrati 33g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​13g.

Cuocere leggermente la pasta senza glutine per mantenerla soda. Stracotto, tende a diventare pastoso e a sfaldarsi. Sciacquare la pasta in acqua fredda dopo averla bollita per eliminare l'amido in eccesso. La pasta senza glutine non è ottima il giorno dopo, quindi se pensi di non mangiarla tutta in una volta, taglia la quantità di ingredienti per fare un'insalata più piccola.

Insalata di pollo arrosto di anacardi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Resa: 1 porzione

2 cucchiai di yogurt greco bianco

1 cucchiaino di succo di limone

Sale qb

Pepe nero a piacere

1 tazza di pollo cotto sminuzzato

1 gambo di sedano, tritato finemente

1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta tritato

1 cucchiaino di capperi

2 o 3 foglie di lattuga, strappate

1/2 tazza di anacardi tritati

In una ciotola media, mescola lo yogurt, il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungere il pollo cotto, il sedano, il prezzemolo e i capperi. Mescolare bene.

Disporre il composto su un letto di due o tre foglie di lattuga.

Cospargete sopra gli anacardi tritati.

Per porzione: Calorie 696 (Da Fat 385); Grasso 43 g (saturo 10 g); Colesterolo 127mg; Sodio 570 mg; Carboh y drate 28g (Fibra alimentare 4g); Proteine ​​55g.

I capperi sono boccioli di fiori piccoli, verdi, simili a bacche che aggiungono un sapore gradevole e piccante che si abbina bene al limone. Li puoi trovare in piccoli vasetti vicino alle olive nel negozio di alimentari. Puoi saltare questo ingrediente se non ne hai.

Insalata di taco

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: meno di 10 minuti

Resa: 2 porzioni

1 tazza (circa 3 once) di carne macinata

1 cucchiaino di sale all'aglio

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

3 tazze di lattuga sminuzzata

1 pomodoro, a dadini

1 avocado, a dadini

2 cucchiai di olive nere affettate

1/4 tazza di mais in scatola, sgocciolato

2 cucchiai di coriandolo fresco

1/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1/2 tazza di salsa

1 tazza di tortilla chips di mais tritate

Filo di salsa ranch

Scaldare una piccola padella a fuoco medio. Rosolare la carne macinata con sale all'aglio e peperoncino in polvere, rompendo la carne con un cucchiaio grande o una spatola mentre cuoce.

Scolare il grasso dalla padella. Tamponare la carne con un tovagliolo di carta per assorbire l'eventuale grasso rimasto.

In una ciotola media, unire il manzo cotto, la lattuga sminuzzata, il pomodoro, l'avocado, le olive, il mais, il coriandolo, il formaggio e la salsa.

Guarnire l'insalata con le tortillas tritate e aggiungere un filo di salsa ranch.

Per porzione: Calorie 442 (Da Grasso 237); Grassi 26 g (saturi 8 g); Colesterolo 30mg; Sodio 1,222 mg; Carboh y drate 38g (Fibra alimentare 13g); Proteine ​​20g.

Bistecca e insalata di patate al forno

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 7 minuti

Resa: 2 porzioni

2 patate bianche piccole

2 fette di pancetta

3 fette di roast beef

2 tazze di lattuga

5 pomodorini o pomodorini tagliati a metà

1/4 tazza di feta o formaggio Monterey Jack

1/4 di cucchiaino di sale all'aglio

1/4 di cucchiaino di condimento italiano

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

Cuocere le patate alla massima potenza per 4 minuti su un piatto adatto al microonde.

Provate la tenerezza con una forchetta. Metti nel microonde un altro minuto se la patata è ancora dura. Le patate devono essere morbide fino in fondo. Metti le patate cotte in una ciotola media.

Cuocere la pancetta su un piatto per microonde rivestito con carta assorbente finché la pancetta non diventa croccante, circa 1-1/2 o 2 minuti alla massima potenza. Sbriciolate la pancetta cotta.

Tagliate il roast beef a listarelle e aggiungetelo nella ciotola con le patate. Aggiungere la pancetta, la lattuga, i pomodori e il formaggio.

Mescolare il sale all'aglio, il condimento italiano, l'olio e l'aceto in una piccola ciotola o misurino. Versare questo condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescolare per ricoprire.

Per porzione: Calorie 400 (Da Fat 200); Grasso 22 g (saturo 7 g); Colesterolo 41mg; Sodio 805 mg; Carboidrati 35g (Fibra Alimentare 4g); Proteine ​​17g.