La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette Senza Glutine: Pranzi Senza Cuoco
Come studente che mangia senza glutine, non cadere nella trappola di afferrare un sacchetto di patatine o di dondolare attraverso il drive-through quando hai poco tempo. Quando senti "pranzo senza cuoco", potresti immediatamente pensare a un panino con burro di arachidi e gelatina o a un'opzione altrettanto ordinaria.
E certo, puoi avere uno di quelli che usano pane senza glutine a fette, ma le seguenti ricette potrebbero farti ripensare a quanto possano essere semplici e deliziose le opzioni senza cottura.
Tonno in Coppa di Pomodoro
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 1 porzione
1 pomodoro medio maturo
1 cucchiaino di senape di Digione
2 cucchiai di yogurt greco o maionese
1 cucchiaino di succo di limone
Un pizzico di sale all'aglio
Un pizzico di pepe nero
3 once di tonno in acqua, sgocciolato
1/4 tazza di cetriolo sbucciato e tagliato a dadini
1/4 tazza di avocado tritato
Tagliare la parte superiore del pomodoro. Svuotare il pomodoro per fare una tazza.
Mescolare la senape, lo yogurt, il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Aggiungere il tonno, il cetriolo e l'avocado e mescolare bene.
Versare il composto di tonno nella tazza di pomodoro.
Per porzione: Calorie 225 (Da Fat 72); Grassi 8g (Saturi 2g); Colesterolo 27mg; Sodio 489 mg; Carboidrati 13g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 27g.
California Roll Bowl
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 1 porzione
1 tazza di riso cotto
1/2 tazza di foglie di spinaci
1/2 tazza di salmone o tonno (in busta o in lattina), sgocciolato
1/4 tazza di pezzi di avocado
1/4 tazza di cetriolo sbucciato e tagliato a dadini
1 cucchiaio di salsa di soia senza glutine
Se il tuo riso è avanzato, cuocilo nel microonde per 15 secondi per scaldarlo.
Unire il riso, gli spinaci, il pesce, l'avocado, il cetriolo e la salsa di soia in una ciotola. Mescolare delicatamente per amalgamare.
Per porzione: Calorie 384 (Da Fat 107); Grasso 12 g (saturo 2 g); Colesterolo 45mg; Sodio 1.242 mg; Carboh y drate 49g (Fibra alimentare 3g); Proteine 21g.
L'imitazione del granchio (usato in molti involtini della California) è solitamente fatto con il grano, quindi usa salmone o tonno per questo piatto ispirato al sushi.
Involucro di tortilla di tacchino
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 1 porzione
1 grande tortilla di riso
1 cucchiaio di senape
3 fette di petto di tacchino
2 fette di formaggio svizzero
2 foglie di lattuga
Spalmare la senape sulla tortilla.
Guarnire la tortilla con tacchino, formaggio e lattuga.
Arrotolare la sfoglia e tagliarla a metà.
Per porzione: Calorie 402 (Da Fat 182); Grasso 20g (Saturo 11g); Colesterolo 67mg; Sodio 958 mg; Carboh y drate 28g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 28g.
Wrap di insalata greca
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 1 porzione
8 olive Kalamata affettate
1/4 di cetriolo, tritato
1/4 di pomodoro, tritato
1/4 tazza di formaggio feta, sbriciolato
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 tortilla grande senza glutine
2 cucchiai di crema di formaggio
Unire le olive, il cetriolo, il pomodoro, il formaggio feta, l'olio e l'aceto in una piccola ciotola.
Spalmare la crema di formaggio su un lato della tortilla.
Metti la miscela di insalata sulla tortilla. Arrotolare l'involucro.
Per porzione: Calorie 462 (Da Fat 298); Grasso 33 g (saturo 14 g); Colesterolo 65mg; Sodio 1,156 mg; Carboh y drate 31g (Fibra alimentare 3g); Proteine 10g.
Cane alla banana nocciola
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 1 porzione
1 rotolo di hot dog senza glutine
2 cucchiai di burro di arachidi o mandorle
1 banana
1 cucchiaino di miele
Ammorbidire il rotolo riscaldandolo per 5-7 secondi nel microonde.
Spalmare il burro di arachidi o di mandorle sul rotolo.
Metti la banana intera nel rotolo. Cospargere il miele sopra.
Per porzione: Calorie 609 (Da Fat 264); Grasso 29 g (saturo 4 g); Colesterolo 0mg; Sodio 150 mg; Carboidrati 82g (Fibra Alimentare 8g); Proteine 11g.
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