I vegani non mangiano pesce, ma la chia può fornire gli acidi grassi omega-3 tanto necessari che sono essenziali per la salute del cuore, la memoria e molte altre funzioni del corpo. La chia è tra le migliori fonti di omega-3 di origine vegetale al mondo, quindi è perfetta per le persone che non mangiano pesce. La chia è anche una proteina completa, il che significa che ha tutti e nove gli amminoacidi essenziali necessari per costruire e riparare le cellule del corpo.
Budino vegano ai semi di chia alla vaniglia
Credito: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Resa: 8 porzioni
8 tazze di latte di mandorle aromatizzato alla vaniglia
4 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 cucchiai di puro sciroppo d'acero
1-1 / 2 tazze di semi di chia interi
1 cucchiaio di cocco grattugiato
1/4 tazza di bacche di goji
1/4 tazza di mirtilli
In un frullatore, aggiungere il latte di mandorle, la vaniglia e lo sciroppo d'acero e frullare.
Imposta il frullatore a un livello molto basso, aggiungi la chia e frulla.
Trasferite il composto in una ciotola e date una mescolata.
Lasciare riposare per 5 minuti e mescolare di nuovo.
Lasciare riposare per altri 5 minuti e mescolare di nuovo.
Aggiungere il cocco e mescolare.
Aggiungere le bacche di goji e i mirtilli e mescolare.
Versare il composto in un contenitore, ad esempio un vasetto di vetro, e riporre in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
Per porzione: Calorie 276 (Da Fat 114); Grasso 13 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 162 mg; Carboidrati 35g (Fibra Alimentare 12g); Proteine 7g.
Prova ad aggiungere cannella o zenzero al posto della vaniglia. Se non sei un fan del cocco, usa la buccia d'arancia o di limone. E cambia le bacche con quelle che ti piacciono di più.
Pane Vegano Chia al Cocco
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Resa: 8 porzioni
1 cucchiaio di semi di chia macinati
3 cucchiai di acqua
2 tazze di farina
1 tazza di zucchero non raffinato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
3 banane mature, schiacciate
1/2 tazza di latte di cocco refrigerato
1/2 tazza di olio di cocco vergine non raffinato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di cocco grattugiato non zuccherato
1 cucchiaino di semi di chia interi
In una grande ciotola, aggiungi i semi di chia macinati e l'acqua e mescola. Lasciare riposare per circa 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
In una ciotola capiente setacciare la farina; aggiungere lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale e mescolare bene.
Aggiungi le banane, il latte di cocco, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia nella ciotola di chia macinata e acqua e unisci tutti gli ingredienti insieme.
Fare una fontana con gli ingredienti secchi e versare al centro gli ingredienti umidi. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Aggiungere il cocco al composto e amalgamare ancora.
Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato.
Cospargere i semi di chia interi sopra il composto.
Cuocere per 50 minuti o fino a quando un coltello tagliato al centro non esce pulito.
Per porzione: Calorie 416 (Da Grasso 160); Grasso 18 g (saturo 15 g); Colesterolo 0mg; Sodio 278 mg; Carboidrati 60g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 4g.
Insalata Vegana e Condimento di Chia
Tempo di preparazione: 30 minuti
Resa: 2 porzioni
1 zucchina media, a spirale
2 carote grandi, tritate
1 peperone rosso, affettato sottilmente
1 tazza di cavolo rosso affettato sottilmente
3/4 di tazza di tofu al forno (qualsiasi sapore ti piaccia)
3 cipolle verdi, affettate sottilmente
1 cucchiaio di semi di chia interi
1 cucchiaino di semi di sesamo
Condimento di Chia (vedi la ricetta seguente)
In una ciotola capiente, unisci le zucchine, le carote, il peperone e il cavolo e mescola con le mani.
Guarnire con il tofu, le cipolle, i semi di chia e i semi di sesamo.
Dividere tra due piatti e dividere il Chia Dressing tra i due piatti.
Condimento Chia
1 cucchiaio di semi di chia macinati
3 cucchiai di latte di cocco
1/2 cucchiaio di lievito alimentare
1/2 cucchiaio di succo di limone fresco
1/4 cucchiaino di aglio schiacciato
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
Un pizzico di sale marino
In un frullatore, unire tutti gli ingredienti e frullare in alto fino a che liscio.
Mettere in frigo per 10 minuti prima di servire per addensare il condimento.
Per porzione: Calorie 371 (Da Fat 166); Grasso 18 g (saturo 6 g); Colesterolo 0mg; Sodio 512 mg; Carboidrati 28g (Fibra Alimentare 11g); Proteine 26g.
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