La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Riso Pilaf con Albicocche, Mandorle e Anacardi
Il pilaf di riso guarnito con noci e frutta è uno dei piatti preferiti dagli ebrei per le occasioni speciali. Questo piatto di riso pilaf vivace e colorato accompagna altrettanto bene pollo, tacchino e manzo. Puoi anche trasformare questo piatto in un ripieno per pollo o tacchino.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti, più 10 minuti di attesa
Resa: 6 porzioni
Mantenere il kosher: Pareve
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla media
1 1/2 tazze di riso a chicco lungo
3 tazze di brodo vegetale o acqua
Sale e pepe macinato fresco a piacere
1/3 di tazza di albicocche secche
3 cucchiai di mandorle a lamelle, leggermente tostate
3 cucchiai di anacardi, leggermente tostati
Tritare la cipolla.
Scaldare l'olio in una grande casseruola.
Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 7 minuti, o finché non diventa morbida ma non marrone.
Aggiungere il riso e rosolare fino a quando il suo colore non cambia in bianco latte, circa 2 minuti.
Aggiungere brodo, sale e pepe.
Portare ad ebollizione.
Mescolare una volta con una forchetta.
Tagliare a cubetti le albicocche.
Aggiungere le albicocche nella casseruola e coprire.
Cuocere a fuoco basso, senza mescolare, fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito, circa 18 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 10 minuti.
Assaggiate e aggiustate il condimento.
Sgranatela con una forchetta appena prima di servire.
Servire caldo, guarnendo con le mandorle tostate e gli anacardi.
Produzione di birra messicana
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