La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Salmone alla griglia a basso indice glicemico con salsa di mango
La salsa di mango è l'accompagnamento perfetto per questa ricetta di salmone grigliato a basso indice glicemico. Completa il piccolo calcio che il salmone ottiene dal cumino e dal peperoncino in polvere. Naturalmente, se preferisci meno spezie nel tuo pasto, ometti semplicemente il cumino e il peperoncino in polvere; il salmone è ancora meraviglioso con la salsa di mango.
Salmone alla griglia a basso indice glicemico con salsa di mango
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 4 porzioni
Un filetto di salmone da 1 libbra, senza pelle
Succo di 1 limone
1 mango maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini
1 peperone rosso, tritato
1/2 cipolla rossa media, tritata finemente
1 peperoncino jalapeño, tritato
1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di succo di lime fresco
2 cucchiai di succo d'arancia
Sale e pepe a piacere
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Spray da cucina antiaderente
Metti il pesce su un grande foglio di alluminio su un piatto o una padella oblunga. Spremi il succo di limone sul salmone e lascialo riposare per 5 minuti.
In una ciotola media, mescola il mango, il peperone rosso, la cipolla rossa, il jalapeño, il coriandolo, il succo di lime e il succo d'arancia; Aggiungere sale e pepe a piacere.
Strofinare il salmone con sale, pepe, cumino e peperoncino in polvere.
Spruzzare una teglia con uno spray da cucina antiaderente e riscaldare la teglia sulla griglia a fuoco medio-alto. Grigliare il salmone finché non diventa friabile ma ancora umido, circa 4 minuti per lato. Completare con la salsa di mango e servire.
Per porzione: Calorie 167 (Da Fat 56); Carico Glicemico 0 (Basso); Grasso 6g (Saturo 2g); Colesterolo 70mg; Sodio 374 mg; Carboidrati 2g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 25g.
Produzione di birra messicana
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