La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Salsa Di Pere Allo Zenzero
Per preparare questa salsa di pere allo zenzero, assicurati che le pere siano mature per sfruttare il loro sapore, che si intensificherà con la tostatura. Questa salsa si sposa benissimo con il prosciutto. La tecnica della tostatura funziona in modo fantastico quando viene applicata alla frutta perché l'alto calore caramella gli zuccheri nella frutta.
Arrostire la frutta è abbastanza semplice da fare e richiede solo semplici preparazioni: sbucciare e affettare la frutta, condire la frutta con dello zucchero e metterla in forno. Sai che è fatto quando il frutto trasuda succhi e si verifica una ricca caramellizzazione ambrata.
Salsa Di Pere Allo Zenzero
Strumenti: teglia da 13 x 9 pollici
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: 2 tazze
4 pere mature e succose di media grandezza (8 once ciascuna), come Bartlett, sbucciate e private del torsolo
1/4 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato finemente
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Tagliare le pere a cubetti da 1/2 pollice. Mescolare le pere, lo zucchero di canna e l'acqua insieme in una teglia da 13 x 9 pollici. Arrostire per circa 50 minuti, girando delicatamente una o due volte, finché sono teneri. Le pere saranno dorate e avranno iniziato a caramellare. Mescolare il succo di limone e lo zenzero.
Servire caldo o conservare in frigorifero per una notte in un contenitore ermetico. Riscaldare a fuoco basso sul fornello o nel microonde. Può essere fatto una settimana prima.
Per porzione: Calorie 23 (Da grassi 0); Grassi totali 0 g (saturi 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 1 mg; Carboidrati 6g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 0g.
Produzione di birra messicana
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