La salsa Tzatziki, una specialità mediterranea a base di yogurt, ha una consistenza densa ed è intensamente all'aglio. Non rendere la salsa tzatziki senza grassi perché diventerebbe acquosa dopo alcuni minuti.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 4 porzioni
1 tazza di yogurt bianco
1 cetriolo piccolo
1/4 di cucchiaino di sale
1 piccolo spicchio d'aglio
1 cucchiaio di aneto fresco
1 cucchiaio di menta fresca
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1/8 cucchiaino di pepe
Sbucciare e tritare grossolanamente il cetriolo.
Metti lo yogurt, il cetriolo, il sale e l'aglio nel frullatore.
Frulla il composto fino a ottenere una purea.
Tritare grossolanamente l'aneto e la menta.
Se si desidera una salsa di colore verde smeraldo, aggiungere l'aneto e la menta al frullatore e frullare ancora fino a quando le erbe non saranno tritate finemente e colorare la salsa.
Se vuoi che la tua salsa rimanga bianca con macchie di verde, trita finemente l'aneto e la menta e aggiungili alla salsa.
Trasferire la salsa in una ciotola da portata.
Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto e il pepe. Mescolare bene.
Suggerimento: sostituire 1/2 tazza di panna acida con metà dello yogurt se si desidera una salsa tzatziki più densa e ricca. Puoi anche aggiungere 1 tazza di ricotta o ricotta; poi aggiungete una manciata di ravanelli tagliati a dadini e servite il piatto come rinfrescante antipasto per il brunch.
Per porzione: Calorie 75 (Da grassi 40); Grasso 4g (Saturo 1g); Colesterolo 4mg; Sodio 190mg; Carboidrati 6g (Fibra alimentare 0g); Proteine 4g.
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