Le sostanze chimiche utilizzate per pulire le attrezzature per la produzione di birra fatta in casa includono prodotti a base di iodio, ammoniaca, prodotti a base di cloro, liscivia e almeno un detergente ecologico che utilizza percarbonati. Di seguito sono riportati i pro e i contro di vari prodotti chimici:
Lo iodio è ampiamente utilizzato in campo medico e nell'industria della ristorazione come disinfettante. Le proprietà disinfettanti dello iodio possono essere applicate alla produzione casalinga, ma a meno che la soluzione di iodio non sia ben diluita, macchia la plastica e la pelle umana. (Diluire lo iodio secondo le indicazioni sulla confezione.)
L'ammoniaca viene utilizzata al meglio per pulire le bottiglie in una diluizione di 1 tazza di ammoniaca in 5 litri d'acqua, se riesci a sopportare l'odore pungente. L'ammoniaca richiede un accurato risciacquo con acqua calda.
Il cloro si trova nella semplice candeggina domestica, che è molto efficace ed economica per la pulizia delle attrezzature per la produzione di birra fatta in casa. Un rapporto di diluizione di 1 oncia per gallone è sufficiente, rendendo un gallone di candeggina generico un affare incredibilmente buono. Assicurati di acquistare candeggina non profumata e di risciacquare accuratamente tutta l'attrezzatura. La buona vecchia candeggina è la cosa migliore.
Solo così non provi a raddoppiare le tue procedure di sanificazione, non mescolare mai l' ammoniaca con il cloro. Questa combinazione rilascia gas di cloro tossico.
La liscivia deve essere utilizzata solo per rimuovere le macchie più ostinate e il materiale organico ostinato da bottiglie o damigiane di vetro. Indossa sempre indumenti protettivi, come occhiali e guanti di gomma, quando lavori con la liscivia. Inoltre, assicurati di usare sempre la liscivia secondo le indicazioni sulla confezione.
I percarbonati presumibilmente svolgono la loro attività di pulizia con molecole di ossigeno. I disinfettanti che contengono percarbonati non richiedono risciacquo. (Utilizzare sempre i percarbonati secondo le indicazioni sulla confezione.)
Diversi disinfettanti di marca, tra cui Iodophor, One Step e B-Bright, sono disponibili tramite i fornitori di homebrew. La capacità di questi prodotti di disinfettare le attrezzature per la produzione di birra è direttamente proporzionale al modo in cui vengono utilizzati, il che significa che se non segui le istruzioni, non incolpare il produttore per una partita di birra bruciata.
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