La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Scegliere la frutta fresca per linscatolamento
Alcuni tipi di frutta si conservano molto meglio di altri. A seconda del tipo di frutta fresca che vuoi conservare, devi seguire una procedura diversa per prepararla per l'inscatolamento.
Ecco i frutti comunemente coltivati negli orti domestici o venduti nei mercati degli agricoltori:
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Mele: scegli le mele adatte per mangiare o fare torte. Sbucciare la pelle e rimuovere il torsolo dalle mele con un pelapatate. Tagliare la mela a fette o in quarti. Tratta il frutto con un antiossidante per prevenire lo scolorimento.
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Albicocche, nettarine e pesche: sbucciare il frutto, tagliarlo a metà e privarlo del nocciolo. Tratta il frutto con un antiossidante per prevenire lo scolorimento.
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Frutti di bosco (tranne le fragole): selezionare frutti di bosco perfetti, non morbidi o pastosi. Lasciali interi. Lavare e scolare le bacche (maneggiandole il meno possibile); rimuovere eventuali gambi o scafi.
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Fichi: I fichi maturi hanno una breve durata di conservazione - circa due o tre giorni. Scegli frutti sodi al tatto.
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Pompelmo e arance: Mescola pompelmo e arance per un sapore dolce e aspro. Usa il succo d'uva bianco per il tuo liquido di riempimento al posto di uno sciroppo di zucchero.
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Pere: tutte le varietà di pere possono andare bene, quindi usa la tua varietà preferita. Dopo aver tagliato e sbucciato le pere, tratta la tua frutta con un antiossidante per prevenire lo scolorimento.
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Rabarbaro: Il rabarbaro assomiglia al sedano rosso ma non è correlato al sedano. Sebbene il rabarbaro sia un ortaggio, viene trattato come un frutto perché il suo livello di acido lo rende sicuro per l'inscatolamento a bagnomaria.
Produzione di birra messicana
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