Con tutte le migliaia di vini in centinaia di stili là fuori, non ci si può aspettare di ricordare tutti i vini e come si abbinano al cibo. Per semplificarti le cose, ecco un elenco più breve di alcuni tipi di vino che si trovano nella maggior parte delle liste dei vini dei ristoranti e che sono scelte costantemente affidabili con il cibo.
Scelte di vino affidabili quando si ordina in un ristorante
| Quando vuoi . . . | Ordine . . . |
|---|---|
| Un vino bianco fresco, secco e poco saporito per accompagnare pesce o frutti di mare dal sapore delicato |
Soave, Pinot Grigio o Sancerre |
| Vino bianco secco e saporito, perfetto con cozze e altri crostacei |
Sauvignon Blanc dal Sud Africa o dalla Nuova Zelanda o un Albariño dalla Spagna |
| Vino bianco secco di medio corpo, carattere, per pollame semplice, risotti e piatti di peso medio |
Mâcon-Villages, St.-Véran, Sancerre o Pouilly-Fuissé |
| Vino bianco corposo e ricco per aragosta o ricchi antipasti di pollo |
Chardonnay californiano o australiano |
| Vino bianco medio secco per piatti di ispirazione asiatica | Chenin Blanc, Vouvray o Riesling tedesco |
| Rosso di facile beva, poco costoso, perfetto con il pollo arrosto | Beaujolais |
| Rosso versatile, saporito, relativamente economico che può resistere al cibo piccante |
Zinfandel rosso della California |
| Un rosso più chiaro, delizioso, giovane e adatto a tutti i tipi di alimenti leggeri e di media intensità |
Pinot Nero dell'Oregon, Malbec |
| La versione base francese del Pinot Nero; provalo con semplici tagli di bistecca |
Borgogna Rossa |
| Vino rosso secco, speziato, vinoso e relativamente economico, perfetto con la pizza |
Barbera, Dolcetto |
| Un rosso molto secco, di medio corpo, ottimo con pasta e tagli semplici di carne |
Chianti Classico |
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