Scopri i vini italiani: i migliori vitigni a bacca rossa

Ventuno vitigni a bacca rossa compongono i principali vitigni italiani per il vino rosso. Quattro di questi sono particolarmente importanti, sia per la qualità del vino che producono, sia per la loro diffusione sul territorio. Esplora questo "fab four" del vino rosso italiano e scopri un nuovo preferito.

Sangiovese

L'autoctono Sangiovese (san joe VAE sae) è il vitigno rosso più impiantato nei vigneti italiani. È la linfa vitale della produzione di vino rosso nelle regioni dell'Italia centrale della Toscana e dell'Umbria; cresce anche in diverse altre regioni. È l'uva principale del Chianti e del Vino Nobile di Montepulciano, e l'unica varietà del Brunello di Montalcino; anche molti vini Super-Tuscan acclamati dalla critica derivano in gran parte dal Sangiovese. (I super-tuscan sono vini costosi con nomi proprietari e spesso fantasiosi e bottiglie pesanti.) I partner di miscelazione comuni per il Sangiovese includono l' uva autoctona Canaiolo (può occhio OH lo) , Cabernet Sauvignon e Merlot.

Esistono dozzine di cloni, o sottovarietà, di Sangiovese, alcuni più fini di altri. (Questa varietà cambia in risposta al suo ambiente di coltivazione, che spiega la sua diversità.) Una famiglia di cloni responsabili di molti dei migliori vini Sangiovese è chiamata Sangiovese Grosso ("grande Sangiovese"). Alcuni produttori toscani chiamano il Sangiovese Grosso “Sangioveto”, ma questo non è un nome ufficiale.

Le caratteristiche del Sangiovese comprendono solo una media intensità di colore, elevata acidità, tannino deciso, aromi e sapori di ciliegie ed erbe aromatiche. La maggior parte dei vini prodotti da Sangiovese sono di struttura magra; sono generalmente di medio corpo, ma alcuni sono di corpo leggero o corposo, a seconda di dove crescono le uve. I vini più seri a base di Sangiovese sono in grado di sviluppare aromi di sottobosco e una seducente morbidezza e armonia con l'età.

Nebbiolo

La varietà Nebbiolo (nehb be OH loh) è una specialità della regione Piemonte. Questo vitigno autoctono italiano produce due dei più grandi vini rossi d'Italia, Barolo e Barbaresco, oltre a molti vini meno esaltati.

Il Nebbiolo produce vini corposi, di carattere, ad alto contenuto di acidità e con marcato tannino, ma generalmente hanno solo una media intensità di colore. Gli aromi ei sapori del Nebbiolo variano a seconda del sito del vigneto, ma coprono un ampio spettro, dal fruttato (fragola) all'erba (menta, canfora e anice) al terroso (funghi, tartufo bianco e catrame) al floreale; questi aromi possono essere molto vividi e puri. I migliori vini a base di Nebbiolo impiegano molti anni per svilupparsi e possono vivere per decenni; esistono anche molti vini di Nebbiolo accessibili e giovani. Il Nebbiolo di solito non viene assemblato con altre varietà; quando lo è, Barbera e Bonarda sono partner prevedibili.

Barbera

Fino a quando il Sangiovese ha detronizzato la Barbera negli ultimi 20 anni, la Barbera (bar BAE rah) era la varietà rossa più piantata in tutta Italia. Cresce ancora in molte parti della penisola italiana, ma i suoi vini migliori provengono dal Piemonte, terra di origine del Barbera.

La Barbera è una varietà rossa molto particolare perché quasi priva di tannino. Ha un colore profondo e un'elevata acidità, oltre a aromi e sapori speziati e di frutta rossa che sono vividi nei vini giovani. La combinazione di alta acidità, basso tannino e sapore vivido rendono i vini Barbera particolarmente rinfrescanti. Le migliori espressioni di Barbera sono unblended, ma esistono molti vini blended contenenti Barbera.

Aglianico

Questo non celebrato vitigno autoctono è l'orgoglio delle regioni Campania e Basilicata, nel Sud Italia, dove produce rispettivamente Taurasi e Aglianico del Vulture (ahl YAHN ee co del VUL too rae) . L'Aglianico è arrivato nel sud Italia dalla Grecia millenni fa, e oggi cresce fino al nord del Lazio; al Sud cresce anche in Molise, Puglia e Calabria.

Al suo meglio, l'Aglianico produce vini rossi scuri e potenti di alta qualità. Ma la sua produzione è relativamente piccola e in molti casi la varietà fa semplicemente parte di un blend con altre varietà meridionali. Tuttavia, è una delle varietà rosse più pregiate d'Italia e ha un ottimo potenziale.

Altre importanti varietà rosse

Anche le seguenti 17 varietà rosse sono piuttosto importanti in Italia. Eccoli in ordine alfabetico:

• Cabernet Franc (cab er nay frahnc): questa varietà francese è coltivata nelle regioni nordorientali italiane da oltre un secolo; oggi il suo utilizzo è un po' in calo a favore del Cabernet Sauvignon (con cui viene spesso accostato)

• Cabernet Sauvignon (cab er nay soh vee n'yon): alcuni vini italiani a base di Cabernet Sauvignon mostrano il colore scuro, il tannino deciso e i sapori di ribes nero tipici della varietà, ma molti altri sono di colore, corpo e tannino più chiari e hanno aromi vegetali, tutti indicativi di rese elevate e uve poco mature.

• Cannonau (cahn nah NOW): questa varietà sarda è in realtà Grenache (come è conosciuta in Francia) o Garnacha (come è conosciuta nella sua nativa Spagna). In Sardegna è il principale vitigno rosso dell'isola, produce vini leggeri e/o corposi, oltre ai rosati.

• Corvina (cor VEE nah): la maggior parte dei vini a base di Corvina ha un corpo da leggero a medio, alta acidità, tannino medio e sapori di ciliegie rosse. Ha un grande potenziale come varietà a sé stante per il vino pregiato.

• Dolcetto (dohl CHET toh): Varietà piuttosto importante in Piemonte, dove è apprezzata non solo per il suo colore intenso e il carattere speziato di frutti di bosco, ma anche per la sua tendenza alla maturazione precoce.

• Lagrein (lah GRYNE): Tecnicamente Lagrein Scuro, o Lagrein Dunkel (Lagrein scuro), una varietà storica dell'Alto Adige, dove produce rossi profumati, di medio corpo e rosa chiaro, oltre a vini rossi ricchi, scuri e di carattere. Esistono anche cloni minori di Lagrein.

• Lambrusco (lam BREWS coh): Un antico vitigno autoctono fondamentale per la salute dell'economia del vino in Emilia-Romagna, grazie al successo dei vini Lambrusco negli Stati Uniti Quest'uva ha deliziosi sapori di frutti rossi e spezie, tannino medio, e acidità abbastanza elevata.

• Merlot (mair loh): in Italia, questa varietà produce tipicamente vini di medio corpo, nella migliore delle ipotesi, con intensità di colore media e sapori vegetali ed erbacei (sintomatici di rese di raccolto troppo elevate o climi eccessivamente freschi).

• Montepulciano (mon tae pull chee AH noh): Produce vini di medio corpo con insoliti sapori affumicati, fruttati rossi e vegetali; questi vini variano da seriamente buoni a bevibili in termini di qualità.

• Negroamaro (NAE crescere ah MAH Roh): Letteralmente , “bianco e amaro”, una varietà autoctona che è ampiamente piantato nel Sud, in particolare Puglia; produce vini saporiti e ad alta gradazione.

• Nero d'Avola (NAE roh DAHV oh lah): questa varietà di alta qualità, conosciuta come Calabrese nella nativa Calabria, è importante principalmente in Sicilia. Produce vini di colore intenso, degni di invecchiamento, corposi e moderati nel tannino, con aromi inebrianti di frutta matura ed erbe aromatiche.

• Pinot Nero (pee noh NAIR oh): Questa varietà è significativa in tutto il nord-est d'Italia e in Lombardia, nel nord-ovest, sia per i vini fermi che per gli spumanti. Trattandosi di uno dei vitigni rossi più importanti al mondo, vi stanno provando viticoltori di diverse altre regioni, tra cui Piemonte e Toscana.

• Primitivo (prim ih TEE voh): il Primitivo produce vini profondamente colorati con un carattere speziato di frutti di bosco maturi, corpo pieno e alto grado alcolico.

• Refosco (reh FOES coh): una specialità della regione Friuli-Venezia Giulia, questa varietà produce vini vellutati, medi e corposi con sapori di prugna matura, molti dei quali sono abbastanza buoni.

• Sagrantino (sag rahn TEE noh): Questa varietà è abbastanza limitata nella sua zona di produzione, ma è responsabile del rosso scuro, intenso e degno di invecchiamento chiamato Montefalco Sagrantino, dall'Umbria.

• Schiava (skee AH vah): La varietà più diffusa in Alto Adige, dove generalmente produce vini rossi di medio corpo e bevibilità. I locali di lingua tedesca lo chiamano Vernatsch. Esistono diverse sottovarietà.

• Teroldego (teh ROHL dae go): importante vitigno autoctono della subregione trentina, nel nord Italia, dove produce rossi dal gusto fresco, fruttati e di buon colore; simile a Lagrein.