Senza frumento: prepara un pasto a base di insalata

Il modo migliore per preparare un'abbondante insalata di antipasto con la tua dieta priva di frumento è incorporare una proteina. L'aggiunta di manzo, pollo o frutti di mare a qualsiasi insalata ti fa sentire come se avessi avuto una cena completa ogni volta. Fai un piccolo extra e metti da parte un po 'senza il condimento in modo da poter gustare un pranzo a base di insalata il giorno successivo.

Se hai intenzione di portare dell'insalata in più a scuola o al lavoro il giorno successivo, metti il ​​condimento per insalata in un contenitore separato in modo che l'insalata rimanga croccante.

Una delle cose migliori delle insalate è che sono un pasto facile da preparare. Tieni sempre a portata di mano alcune di queste insalata di base: avocado, pomodori, spinaci, lattuga a foglia verde o romana, peperoni, broccoli, fragole, mandarini, noci, formaggio e la carne che preferisci. Le insalate sono facili da mantenere senza frumento; basta non aggiungere crostini.

Ecco alcuni suggerimenti per creare un'insalata sana e gustosa:

• Usa prodotti biologici e carne di alta qualità quando possibile. In questo modo ti assicurerai che la tua insalata sia priva di insetticidi, pesticidi, ormoni e antibiotici.

• Sciacquare accuratamente il prodotto con acqua. L'uso del sapone può lasciare i tuoi ingredienti un sapore saponoso. Asciuga tutte le tue verdure a foglia verde; più acqua rimane sulle tue preparazioni per l'insalata, meno croccante sarà la tua insalata.

• Mescolare l'insalata con cura, lasciando che il condimento copra tutti gli ingredienti.

Comprendere tutte le diverse classificazioni di pollo che vedi nel negozio può essere molto confuso. Anche i regolamenti che definiscono queste categorie lasciano molto spazio di manovra ai produttori. L'unico vero modo per sapere come è stato allevato il pollo è acquistare da un agricoltore locale di cui hai visitato la fattoria. Gli agricoltori veramente biologici e umani amano condividere il loro mestiere e la visita può essere piuttosto illuminante.

Ma se questa non è un'opzione, ecco una ripartizione delle etichette di base che potresti trovare sul pollo al supermercato, iniziando dalle migliori:

• Biologico: questa è davvero l'unica etichetta che ha delle leggi dietro di essa. I polli sono alimentati al 100% con mangime biologico. Devono essere ruspanti, il che significa che probabilmente possono vagare in un pascolo e non ricevono antibiotici. Poiché i regolatori esaminano l'etichetta biologica, la maggior parte degli agricoltori biologici conferma le regole più severe.

• Kosher o halal: questi termini si riferiscono rispettivamente alla legge ebraica o musulmana. Gli uccelli con questa etichetta tendono ad essere trattati in modo più umano e gli allevatori sono tenuti a standard più elevati rispetto agli allevatori non kosher o non halal. Ad esempio, devono controllare la presenza di animali malati e uccidere a mano piuttosto che con la macchina.

• Pasturato: questa terminologia non è strettamente regolamentata dalla legge, quindi è necessario fare un po' di ricerche sul produttore per scoprire cosa significa per quel determinato marchio. Implica che gli uccelli possano vagare liberi e nutrirsi della loro dieta naturale. Possono anche essere nutriti con cereali (che non fanno parte della loro dieta tradizionale), ma nel complesso sono polli molto più felici e più sani rispetto agli uccelli allevati in modo convenzionale.

• Raffreddamento ad aria : i polli vengono raffreddati ad aria anziché in acqua.

• Naturale: il termine naturale si riferisce solo a ciò che i produttori hanno aggiunto dopo che gli uccelli sono stati macellati, come aromi, coloranti o salamoie. Non fornisce informazioni su come è stato allevato il pollo.