Il cambiamento è difficile, soprattutto quando si tratta della tua dieta e del fatto di andare senza frumento. Quante volte hai deciso di modificare l'assunzione di cibo solo per vedere le tue buone intenzioni crollare e bruciare a causa di un ostacolo a cui non eri preparato? Avere un piano alternativo in atto significa pianificare il successo.
La maggior parte delle persone cade in due trappole comuni quando cerca di fare un cambiamento nella dieta (senza frumento, senza cereali o altro). In primo luogo, aspettano di essere motivati da qualcosa di esterno, come un medico o un coniuge che dice loro di perdere peso. In secondo luogo, cercano di creare un motivatore, come dirsi che dovrebbero mangiare meglio per essere più sani.
Ma questi approcci spesso non riescono a motivare perché sembrano compiti; sentirsi dire di cambiare comportamento spesso fa sì che le persone erigano automaticamente un muro di resistenza. La vera motivazione arriva quando prendi la decisione di cambiare da solo perché è importante per te in questo momento.
Un'altra grande sfida di andare senza grano sono i sintomi di astinenza che potresti provare. Altri ostacoli includono il cibo stesso, i tuoi pensieri ed emozioni sulla tua nuova dieta e il tuo comportamento nei confronti del cibo.
Per alcuni, una delle maggiori difficoltà nel liberarsi dal vizio del grano è superare le sue qualità di dipendenza. La gliadina, una proteina contenente grano, viene scomposta nel tratto digestivo in sostanze chiamate esorfine. Le esorfine sono particelle proteiche che provengono dall'esterno del corpo (da sostanze come cibo ed eroina) e si mascherano da endorfine (sostanze naturali nel corpo che provocano sensazioni di euforia e felicità).
Le esorfine si legano agli stessi recettori degli oppiacei nel cervello delle endorfine, provocando le stesse sensazioni fisiche ed emotive. Quando rimuovi il grano dalla tua dieta, le esorfine cessano di legarsi a questi recettori, portando a uno stato di astinenza.
Mentre si verifica questo ritiro, il corpo sperimenta un passaggio dal metabolismo del glicogeno, quando il corpo brucia principalmente glucosio (zucchero) per produrre energia, al metabolismo dei grassi, dove "impara" a mobilitare le riserve di grasso per produrre energia.
Molte persone non manifestano sintomi di astinenza, ma altri hanno sentimenti negativi che possono durare da una a quattro settimane. Quando questo periodo finisce, la chiarezza mentale e l'energia migliorano e l'appetito e le voglie diminuiscono. I seguenti sintomi sono associati al ritiro del grano:
Ansia
fame costante
Depressione
Diarrea
Vertigini
Fatica
Irritabilità
Mancanza di energia
vertigini
Nebbia mentale
Nausea
Crampi allo stomaco
Voglia forte di grano
Sebbene i sintomi di astinenza dall'eliminazione del grano non siano devastanti, per alcuni sono ancora piuttosto scomodi. Se sei una delle persone sfortunate che sperimentano alcuni di questi sintomi, vedere il processo di disintossicazione fino alla fine potrebbe essere difficile per te.
La tentazione di tornare a mangiare grano per evitare i sintomi dell'astinenza può essere schiacciante. La buona notizia è che se hai raggiunto questo punto di ritiro, hai chiaramente mostrato il desiderio di fare un cambiamento. Questo desiderio alimenta lo scopo del tuo cambiamento e quindi aumenta la tua motivazione.
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