La carne di manzo è naturalmente a basso indice glicemico (perché non contiene carboidrati) e la carne allo spiedo cotta alla griglia è una vera delizia di gusto. Quando prepari questa ricetta, circonda i pezzi di manzo cotti con alcune verdure grigliate e ottieni un pasto veloce, delizioso e a basso indice glicemico.
Spiedini di manzo alla senape al miele a basso indice glicemico
Tempo di preparazione: 10 min sce , più il tempo di refrigerazione
Tempo di cottura: 4-6 min Utes , più il tempo di riposo
Resa: 4 porzioni
Bistecca di controfiletto da 1 libbra
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
4 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate finemente
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
Spray da cucina antiaderente
Tagliare il controfiletto a metà per il lungo e poi tagliare di nuovo a metà ciascuna metà per il lungo. Tagliare i quattro pezzi trasversalmente per fare quattro pezzi da 1 pollice. Infilare circa 6-8 pezzi di bistecca su ogni spiedino infilando lo spiedo nella parte centrale della carne.
In una ciotola media, mescolare la senape, l'olio, l'aglio, l'aceto, la salsa di soia, il miele, il timo, il sale e il pepe.
Disporre gli spiedini in una teglia lunga o su una teglia, versarvi sopra metà della marinata e girarli per ricoprire tutti i lati della bistecca. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 1 o 2 ore.
Spruzzare la griglia con uno spray da cucina antiaderente e scaldarla al massimo. Grigliare gli spiedini di bistecca fino a doratura, leggermente carbonizzati e cotti al grado di cottura desiderato, circa 2-3 minuti per una cottura media; capovolgere gli spiedini dopo circa 1 minuto, spennellarli con la marinata rimanente e cuocere per altri 1 o 2 minuti.
Lascia riposare gli spiedini per 5 minuti dopo averli tolti dalla griglia. Adagiateli poi nei piatti e serviteli caldi o a temperatura ambiente.
Per porzione: Calorie 203 (Da Fat 85); Carico Glicemico 3 (Basso); Grassi 9g (saturi 3g); Colesterolo 63mg; Sodio 439 mg; Carboidrati 7g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 22g.
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