I prodotti di soia a basso indice glicemico formati in strisce simili al pollo si trovano nella maggior parte dei supermercati e stanno guadagnando popolarità tra i vegetariani. Invece di mangiare semplicemente i prodotti a base di soia così come sono, prova ad aggiungere i tuoi condimenti e il limone per trasformarli in un delizioso antipasto su insalata mista.
Strisce di tofu vegetariano a basso indice glicemico su verdure miste
Tempo di preparazione: 20-30 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio, tritato
6 rametti di timo fresco, le foglie lavate e tritate
2 cucchiaini di scorza di limone
1/3 di tazza di succo di limone
12 once strisce di "pollo" di soia, tagliate a strisce da 1/2 pollice
Spray da cucina aromatizzato all'olio d'oliva
12 tazze di insalata mista
2 pomodori, a dadini
1 avocado, sbucciato, privato del torsolo e affettato
4 cucchiai di condimento per insalata italiano a basso contenuto di grassi
In una grande ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio, il timo tritato, la scorza di limone e il succo di limone. Mescolare le strisce di soia con la miscela di aglio e olio e lasciar riposare per 5-10 minuti. Rimuovere le strisce dalla marinata; scartare la marinata.
Spruzzare una padella antiaderente con lo spray da cucina e scaldarla a fuoco medio-alto. Aggiungere le strisce di soia e cuocere fino a quando non sono leggermente dorate, circa 4 minuti per lato. Toglieteli dal fuoco e mettete da parte.
Mescolare insieme le verdure miste, i pomodori, l'avocado e il condimento per l'insalata per ricoprire il tutto in modo uniforme. Disporre l'insalata su 4 piatti, adagiare le striscioline di soia sull'insalata e servire.
Per porzione: Calorie 309 (Da Fat 153); Carico Glicemico 1 (Basso); Grasso 17 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 487 mg; Carboidrati 23g (Fibra Alimentare 11g); Proteine 22g.
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