Se vuoi completare i tuoi biscotti con una glassa dolce e cremosa e mantenerli belli quanto il loro sapore, segui questi utili suggerimenti per assicurarti che i tuoi sforzi di glassa abbiano successo:
Assicurati che i biscotti siano completamente freddi prima di applicare la glassa o si scioglieranno.
Prova la consistenza della glassa. Se è troppo densa, diluire con qualche goccia d'acqua.
Utilizzare una piccola spatola offset o a lama flessibile o una spatola di gomma per applicare la glassa. Spingetela dal centro del biscotto ai bordi.
Lavora velocemente in modo che la glassa non si asciughi e inizi a rapprendersi prima di aver finito.
Mantieni pulita la spatola tra le applicazioni di glassa immergendola in una tazza di acqua tiepida. Asciugare la spatola prima di rimetterla nel contenitore della glassa.
Usa la glassa in un cono di pasta di carta pergamena o in una sacca da pasticceria di plastica per applicare colori e disegni particolari come punti, linee, ghirigori e bordi. La pulizia è un gioco da ragazzi perché questi strumenti sono usa e getta.
Assicurati che la glassa sia completamente asciutta prima di conservare i biscotti ghiacciati. Sono migliori se conservati per non più di 2 settimane a temperatura ambiente in un contenitore ermeticamente chiuso tra strati di carta oleata. Se vengono conservati per un tempo più lungo, la glassa può iniziare ad ammorbidire i biscotti.
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