Attenersi a una dieta priva di glutine durante gli anni del college può essere particolarmente difficile. Gli spazi abitativi e di preparazione del cibo sono spesso angusti e condivisi, e non tutto il personale delle mense universitarie è all'altezza delle esigenze degli studenti e del personale senza glutine. Queste circostanze rendono difficile fare affidamento sugli altri per nutrirti in modo sicuro. Eppure che fantastica opportunità questo ti presenta per imparare a cucinare! Cucinare può sembrare intimidatorio all'inizio, ma può essere piuttosto gratificante: dopo tutto, il risultato è un cibo delizioso!
Ecco alcuni consigli per i nuovi cuochi senza glutine:
Cucina con altre persone che sanno cucinare o che vogliono imparare.
All'inizio, scegli ricette che non si basino troppo sulla farina. La regolazione di una ricetta che richiede un cucchiaio o due di farina è un problema di sostituzione facile, ma cuocere da zero un'intera torta senza glutine richiede un po' di pratica.
Quando cucini per qualcuno di importante, non provare una nuova ricetta. Attieniti ai piatti senza glutine che sai preparare e che sai riuscire bene. Se necessario, fai una prova con la ricetta.
Prendetevi il tempo di leggere tutta la ricetta prima di iniziare a cucinare.
Usa la carta da forno per rivestire le teglie, soprattutto quando cuoci senza glutine. La pergamena rende molto più facile rimuovere i prodotti da forno dalla padella e rende la pulizia un sogno: nessuna miscela di farina di burro o pastella errata da raschiare!
Usa sempre coltelli affilati. Non solo i coltelli affilati sono più sicuri (perché è meno probabile che scivolino), ma rendono il tuo lavoro molto più efficiente.
Quando cucini la carne, aggiungine un po' di più da usare nel pasto del giorno successivo.
Quando cucini su un piano cottura, assicurati che il manico della padella sia rivolto lontano da te in modo da non colpirlo accidentalmente e far volare via il cibo caldo dal fornello.
Se la tua ricetta fallisce, pensa a come puoi trasformare il cibo in qualcosa di buono. Ad esempio, puoi trasformare i biscotti piatti senza glutine in una copertura per gelato o in una crosta di torta con briciole di biscotti.
Pulisci mentre vai per risparmiare tempo alla fine.
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