Suggerimenti per preparare deliziosi brownies e biscotti senza glutine

Brownies e biscotti da bar sono alcune delle prelibatezze senza glutine più facili da preparare. Non devi formare cookie individuali; basta mettere la pastella o l'impasto senza glutine in una padella e cuocere. E sono perfetti per ogni occasione.

La parte più importante della preparazione di brownies e biscotti da bar è la cottura. I brownies troppo cotti sono duri e asciutti, non importa quanto perfettamente misuri gli ingredienti. E i biscotti da bar appena cotti non tengono insieme, quindi non puoi tagliarli e servirli.

Ecco alcuni consigli per realizzare i migliori brownies e biscotti da bar senza glutine:

• Ungere sempre bene la padella, usando burro non salato, grasso solido o spray da cucina antiaderente. Il burro salato fa aderire i biscotti alla padella e l'olio non funziona molto bene per ungere.

• Misura, misura. Se non usi una bilancia per misurare le farine e gli impasti, misura sempre versando la farina con un cucchiaio o mescolando leggermente in un misurino e livellando la parte superiore con il dorso di un coltello.

• Fodera le tue padelle. Potresti voler rivestire la tortiera o la teglia con un foglio o carta da forno e poi ungerla se la ricetta lo richiede. Usa abbastanza pellicola da estendersi oltre i bordi della padella. Lisciare la pellicola in modo che si adatti perfettamente all'interno della padella. Quando cuoci i brownies o i biscotti da bar, raffreddali completamente nella padella e poi sollevali dalla padella usando i bordi di alluminio. Staccare la pellicola e tagliare a barrette.

• Cuocere le croste fino al termine. Se una ricetta richiede la cottura di una crosta prima di aggiungere un ripieno, assicurati di cuocerla fino al termine. Le croste diventano mollicce e si sfaldano se non le cuoci bene prima di aggiungere un ripieno morbido o cremoso.

• Usa coltelli c magri per fare tagli netti. Per tagliare brownies e biscotti, usa un coltello affilato. Immergi il coltello in acqua calda e puliscilo prima di ogni taglio per ottenere bordi lisci e quadrati ben definiti.

Conservare i brownies e i biscotti da bar ben coperti a temperatura ambiente, a meno che le ricette non specifichino diversamente. I bordi tagliati di questi alimenti possono seccarsi se non sono ben coperti.

Se hai bisogno di servire una folla o fare prelibatezze per una vendita di dolci, i brownies e i biscotti da bar sono la strada da percorrere. Una padella di prelibatezze da 13 x 9 pollici serve da 24 a 36 persone, a seconda di quanto piccole si tagliano le barre. Dovresti tagliare piccoli biscotti da bar semplicemente perché sono così ricchi. Puoi tagliare le barrette di muesli più grandi perché sono un trattamento più salutare.

Puoi sostituire diversi ingredienti nei tuoi brownies e biscotti senza glutine, come anacardi invece di noci o ciliegie secche invece di gocce di cioccolato. Fai uno strato di un paio di glasse senza glutine per un dessert davvero decadente.