Parte di un grande cambiamento nelle tue abitudini alimentari è affrontare le sfide e superarle. Sebbene ognuno sia diverso e abbia le proprie difficoltà, può essere utile considerare questi ostacoli comuni e come affrontarli. Metà della battaglia è sapere cosa aspettarsi ed essere pronti quando sarà il momento. Non c'è niente che non puoi superare!
Molte persone sentono di dover avere un'educazione culinaria per iniziare a mangiare in modo più sano. Le persone tendono a sentirsi sopraffatte dall'idea di consumare più pasti a casa. Non lasciare che questo ti fermi. Quando inizi qualcosa di nuovo, specialmente quando ti stai assumendo la piena responsabilità, può presentare una sfida. Tuttavia, devi solo iniziare.
Trovati un partner e fissa un appuntamento per cucinare per iniziare ad affrontare alcune ricette insieme. Non hai nemmeno bisogno di un partner che sia a base vegetale: tutto ciò di cui hai bisogno è qualcuno che sappia come muoversi in cucina e possa anche divertirsi a darti un aiuto di base.
Rendilo divertente riunendo un gruppo a casa tua, dove tutti possono condividere consigli di cucina, strategie e persino utensili e strumenti preferiti. Lavora insieme e crea un pasto in gruppo in modo da poter guardare e imparare - prendi appunti se vuoi! Mantieni un profilo basso e social assicurandoti che l'elenco degli invitati includa i tuoi migliori amici e familiari.
Un'altra opzione è quella di andare a un corso di cucina e conoscere altre persone che sono sulla stessa barca. Man mano che costruisci una base di abilità e ricette di base, inizi a sentirti più sicuro e disposto ad affrontare ricette più impegnative. Non dimenticare di trovare qualcuno che sarà un incoraggiante degustatore e cheerleader!
Quinoa, arame, bietole? Queste parole potrebbero sembrarti una lingua diversa. Va bene. A un certo punto non sapevi nemmeno cosa fosse un pomodoro, una mela o un mandarino. La cosa migliore da fare è saltare subito.
Inizia scegliendo solo un paio di nuovi ingredienti e fai qualche ricerca su di essi. Cercali, guarda i video su come prepararli e trova i ristoranti che li servono in modo da poterli provare prima di portarli con te a casa. Non abbiate paura di fare domande su come viene preparato il cibo! Esercitati, sperimenta e prova tutti i tipi di preparativi per trovare quelli che ti piacciono.
Quando ti senti sicuro con un cibo, passa a uno nuovo. Nuovi alimenti (che in realtà possono essere varietà antiche) vengono immessi sul mercato continuamente. Conoscili e, si spera, ne adorerai alcuni nelle nuove ricette preferite.
Tieni gli occhi aperti su frutta e verdura “di stagione” o “di mercato” nei menù dei ristoranti e ordinale sempre (soprattutto se non sai cosa sono o come cucinarle). È un modo meraviglioso e non minaccioso per espandere il tuo repertorio vegetariano mentre assaggi i prodotti al culmine della sua prelibatezza!
Può sembrare strano quando affronti qualcosa che nessun altro sembra capire. Rimanere fedele alle tue armi può essere particolarmente difficile in contesti sociali, come andare al ristorante con amici e familiari, mangiare un pasto con i colleghi di lavoro o persino discutere di argomenti alimentari con i tuoi vicini.
Se ti senti strano o imbarazzante, ricorda solo che hai preso la decisione di affrontarlo per una ragione (o molte). Invece di sentirti escluso, puoi essere fonte di ispirazione! Sii la persona trendy e cool che suggerisce nuovi ristoranti o fa saltare in padella un tempeh eccezionale. Dare l'esempio può anche far sì che gli altri intorno a te si uniscano.
Quando organizzi cene o esci a mangiare, può essere utile invitare un amico a base vegetale a partecipare. Forse è qualcuno che incontri durante un corso di cucina o tramite una bacheca online per vegetariani. O forse è un vero amico che va a base vegetale per una notte per farti compagnia.
Non aver paura di raggiungere e chiedere aiuto: stai facendo una grande cosa per te stesso e molti dei tuoi cari vogliono sostenerlo. Digli solo come possono.
Fai attenzione a non predicare agli altri che quello che stai facendo è il "modo giusto". Questo approccio ostracizza solo le persone e ti fa sembrare . . . beh, un idiota so-tutto-io. E questo non piace a nessuno. Invece, accontentati in silenzio del modo in cui vivi e del modo in cui mangi. Col tempo, altri verranno da te con delle domande.
Per mantenere i tuoi pasti interessanti, continua ad aggiungere nuovi cibi, nuove ricette e nuovi metodi di preparazione al tuo repertorio. Anche nel mondo non vegetale, è facile rimanere bloccati in un solco alimentare. È importante espandere i tuoi orizzonti, come con qualsiasi cosa nella vita.
Non puoi mangiare riso integrale o hamburger vegetariani ogni giorno e sentirti ispirato. Continua a provare nuovi libri di cucina, nuovi corsi di cucina e nuovi ristoranti. Vai in diversi negozi per fare la spesa.
Non devi sempre cambiare il cibo stesso; puoi trovare molti modi per preparare lo stesso cibo, quindi sperimenta tecniche e condimenti diversi. Ad esempio, prova una sera il cavolo cappuccio al vapore con aglio e olio d'oliva come contorno, ma il giorno dopo prova le patatine fritte al forno con sale marino come spuntino!
È sempre bello andare nei mercati degli agricoltori e nei negozi di specialità, poiché di solito hanno un alto cambio di prodotto e lavorano anche con la stagione. Hai praticamente la garanzia di vedere cose che non hai mai visto prima. Questo potrebbe spingerti fuori dalla tua zona di comfort per riconnetterti ai tuoi obiettivi basati sulle piante ed essere entusiasta di nuovi prodotti alimentari.
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