Tipi di birra

Guardando indietro nella storia della birra, le ale sono considerate la birra dell'antichità. Le birre sono disponibili in una vasta gamma di gusti e stili. Il seguente elenco copre alcuni dei più noti:

• Una birra pesante con aromi fruttati e simili al caramello, complessi sapori di malto e tanto alcol quanto un po' di vino, la Barleywine è uno dei pochi stili di birra che è notevolmente più forte di altre birre. Di solito è prodotto in quantità limitate per le celebrazioni delle vacanze invernali.

• Nata nei monasteri nel Medioevo e ripresa dopo l'era napoleonica, la Belgian Dubbel è una birra dal colore rossastro intenso, moderatamente forte, maltata e complessa.

• La Belgian Pale Ale è una birra color rame fruttata, maltata, un po' speziata che si trova comunemente nelle province belghe di Anversa e Brabante.

• La Tripel belga è una birra giallo-oro effervescente con schiuma bianca sbiancata. Ha carattere di malto speziato e fruttato con note citriche.

• La Berliner Weisse è una birra a base di frumento molto pallida, piacevolmente acida, proveniente da Berlino.

• Birra di fattoria tradizionale del nord della Francia, la Bière de Garde è abbastanza forte e con un accento di malto.

• Bitters non è poi così amaro: è tradito dal nome datogli secoli fa, quando il luppolo fu usato per la prima volta dai birrai inglesi.

• Dal giallo chiaro brillante al dorato con una schiuma bianca sbiancata, la Blonde Ale è simile a una Pale Ale in termini di sapore, ma il suo carattere di luppolo è meno deciso.

• Non troppo maltate, non troppo sottili, con sapori fruttati e caramellati, le Brown Ale sono morbide ma saporite. Le versioni americane tendono ad essere saltellate in modo più aggressivo.

• Dry (Irish) Stout è una birra molto scura e tosta con una sensazione cremosa in bocca. Ha un sapore più tostato e simile al caffè del porter.

• Di colore brunastro con aromi speziati, la Dunkelweizen è la versione scura della popolarissima Weizenbier (o Weissbier) in stile bavarese. Il suo profilo aromatico unico include chiodi di garofano, banana e occasionalmente gomma da masticare.

• La Flanders Brown/Oud Bruin ale è una Brown Ale dalle Fiandre (Belgio) ben invecchiata, fruttata e acida. Di colore bruno-rossastro scuro, questa birra maltata mostra una complessità fruttata, che spesso ricorda l'uva passa, le prugne, i fichi, i datteri e le prugne.

• Una birra complessa, acida e simile al vino delle Fiandre in Belgio, la Flanders Red è tradizionalmente invecchiata in botti di rovere per un massimo di due anni.

• La Foreign Style Stout è una birra molto scura, moderatamente forte e torrefatta.

• La Gueuze è una birra a fermentazione spontanea proveniente dalla regione vicino a Bruxelles, in Belgio. È una birra complessa, piacevolmente acida.

• India Black Ale è una versione scura dell'India Pale Ale. Il carattere del malto caramellato e il sapore del malto tostato scuro si uniscono per supportare la presenza aggressiva del luppolo.

• I ndia Pale Ale (IPA) è una birra luppolata, moderatamente forte, di colore da dorato a ramato.

• Irish Red Ale è una birra facile da bere, incentrata sul malto con generose note di malto caramellato. Possono anche essere sperimentati sapori di burro o caramello.

• La Lambic è una birra complessa, acida, a base di frumento, proveniente dall'area circostante Bruxelles, in Belgio.

• Una birra decisamente britannica, la Mild Ale (o Mild) era una volta uno degli stili di birra più prodotti nel Regno Unito. Generalmente maltati, i Mild spesso mostrano aromi e sapori di caramello, caramello, nocciola e tostato.

• Le Old Ale sono fruttate e maltate con una varietà di sapori burrosi, nocciolati e tostati. Le versioni ben invecchiate possono mostrare accenni di acidificazione.

• Le Pale Ale sono birre piuttosto fruttate con leggeri sapori di malto e un retrogusto piacevolmente secco e spesso amaro.

• Una birra scura ma non imponente, la Porter ha una leggera dolcezza di malto e piacevoli sapori di grano scuro e rende la birra meravigliosa da sorseggiare.

  Baltic Porter è una birra molto scura proveniente dai paesi che si affacciano sul Mar Baltico. I sapori scuri e tostati evocano sapori di cioccolato agrodolce, caramello, melassa e note di liquirizia. Le versioni polacche tendono ad essere più maltate.

• La Oatmeal Stout è una birra molto scura, corposa, torrefatta e maltata con un sapore complementare di farina d'avena.

• La Roggenbier è una birra speciale prodotta in Baviera come variante più distinta della Dunkelweizen, utilizzando la segale al posto del grano. Queste birre hanno un sapore di segale moderatamente piccante, che ricorda il pane di segale o di segale.

• Una birra scura ricca, intensa, complessa e tostata, la Russian Imperial Stout ha sapori di grano scuro che evocano cioccolato agrodolce, cacao o caffè forte.

• Saison è una birra fresca e fruttata, piuttosto effervescente e con un'acidità secca e dissetante. Le saison venivano tradizionalmente preparate in tarda primavera per essere consumate durante i mesi estivi.

• Le Scotch Ale sono accentate di malto con una varietà di sapori di caramello, nocciola e tostato.

• Le birre scozzesi si trovano più comunemente alla spina piuttosto che in bottiglie o lattine. Possiedono un carattere di malto morbido e gommoso che può essere percepito come caramello o toffee e può variare dall'ambra dorata al marrone intenso.

• La Sweet (London) Stout è una birra molto scura, dolce, corposa e tostata. È storicamente noto come Milk Stout o Cream Stout a causa dell'uso di zucchero del latte non fermentabile (lattosio).

• La tradizionale birra rinfrescante a base di frumento della Baviera, la Weizenbier/Weissbier è di colore dorato e spritz.

• La Weizenbock è una birra scura a base di frumento di medio corpo con forza Bock.

• Witbier è una birra di frumento leggera, rinfrescante e agrumata nata nella città di Hoegaarden più di 400 anni fa. Il suo carattere agrumato e profumato è il risultato dell'uso del coriandolo e della buccia amara dell'arancia Curaçao da parte dei birrai.

• I loro aromi fruttati e profumati, la sapidità agrumata e l'effervescenza frizzante rendono le birre di frumento particolarmente facili da gustare quando il clima è caldo.