In questa ricetta per la torta di semi di papavero, il latte di mucca viene sostituito con latte di soia non caseario. Una semplice spolverata di zucchero a velo aggiunge un tocco di dolcezza a questa delicata torta senza latticini, dalla consistenza leggera e un piacere non troppo dolce.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di raffreddamento: 1 ora e 10 minuti
Resa: 10 porzioni
3/4 di tazza di semi di papavero
1 tazza di vaniglia o latte di soia (o latte vegetale a scelta)
1/2 tazza di margarina non casearia e senza grassi trans più un'altra per ungere la padella
1 tazza di zucchero
3 uova (o una quantità equivalente di sostituto dell'uovo senza colesterolo)
2 tazze di farina
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di succo di limone
Zucchero a velo per spolverare
In una piccola casseruola, unire i semi di papavero e il latte di soia. Scaldare poco prima dell'ebollizione, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte. Lasciare in ammollo i semi di papavero nel latte per almeno 15 minuti. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Usa la margarina per ungere un tubo da 10 pollici o una padella per ciambelle.
In una grande ciotola, unire 1/2 tazza di margarina e lo zucchero. Aggiungere le uova e sbattere fino a che liscio e cremoso.
In una ciotola a parte, setacciare gli ingredienti secchi. Aggiungere la miscela secca in lotti alla miscela di margarina, alternando con la miscela di semi di papavero e latte. Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungere la vaniglia e il succo di limone, quindi mescolare bene.
Stendere l'impasto nella teglia preparata. Infornare per 50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non ne esce pulito.
Raffreddare la torta nella tortiera su una gratella per 10 minuti, quindi capovolgere la teglia ed estrarre la torta, adagiandola su un piatto. Lascia raffreddare completamente la torta, 60 minuti. Prima di affettare e servire, utilizzare un colino o un setaccio per spolverare la parte superiore della torta con zucchero a velo.
Per porzione: Calorie 340 (da Grasso 139); Grasso 15g (Saturo 5g); Colesterolo 64mg; Sodio 483 mg; Carboidrati 44g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 7g.
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