La torta rovesciata all'ananas in questa ricetta sviluppa un bel fondo caramellato (o è sopra?) a causa del caramello. Una torta rovesciata all'ananas si chiama così perché . . . bene, lo capovolgi dopo la cottura.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: da 8 a 10 porzioni
1 ananas
6 cucchiai di burro
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di noci tritate
3 uova
1 1/2 tazze di zucchero
1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di succo d'arancia o succo d'ananas
1 1/2 tazze di farina per dolci
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Sbucciare e togliere il torsolo all'ananas.
Tagliare l'ananas in 10 pezzi uguali di circa 1/4 di pollice di spessore.
Sciogliere il burro e lo zucchero di canna in una padella grande e pesante o in uno stampo da torta.
Togliere dal fuoco e assicurarsi che il composto ricopra il fondo in modo uniforme.
Tagliare le fette di ananas a metà trasversalmente.
Disporli ben stretti nella padella o nello stampo per torte.
Cospargere le noci tritate sopra le fette di ananas.
Separare le uova in due ciotole.
Aggiungere 1 tazza di zucchero, la vaniglia e il succo d'arancia ai tuorli.
Frullare per circa 5 minuti o fino a quando non diventa spumoso e di colore giallo chiaro.
Setacciare insieme la farina per dolci e il lievito in una ciotola capiente.
Versate il composto di uova sul composto di farina setacciato e mescolate bene.
Montare gli albumi con 1 cucchiaino di zucchero fino a quando non si alzano e si gonfiano.
Aggiungere gradualmente la restante 1/2 tazza di zucchero mescolando.
Vuoi che gli albumi raggiungano picchi rigidi.
Incorporate gli albumi, poco alla volta, al composto di uova e farina.
Distribuire uniformemente il composto sulle fette di ananas.
Infornare per 40 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
Lascia raffreddare la torta e poi passa un coltello lungo il perimetro della torta.
Mettere un piatto da portata sopra la torta e capovolgere.
Togliete la tortiera e affettate la torta.
Puoi posizionare le fette su piatti individuali o consentire alle persone di prendere la propria fetta dal piatto.
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