La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Torta Al Cioccolato Senza Glutine Senza Farina
Questa ricetta per torta al cioccolato senza glutine e senza farina include una deliziosa glassa senza glutine con gocce di cioccolato, burro fuso, miele e vaniglia. Questa ricetta utilizza una teglia a cerniera da 10 pollici; avrai anche bisogno di carta pergamena e un foglio di alluminio resistente.
Credito: ©iStockphoto.com/viennetta 2012
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Resa: 16 porzioni
Due quadrati da 1 oncia di cioccolato non zuccherato, tritato
Due quadrati da 1 oncia di cioccolato semidolce, tritati
Un sacchetto da 12 once di gocce di cioccolato fondente
1/2 tazza di acqua
1 tazza di burro, tagliato a pezzi
1 cucchiaino di caffè espresso in polvere
1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
1/3 di tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di cacao in polvere
6 uova
1 cucchiaio di vaniglia
1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco, macinate finemente
Smalto:
1 tazza di gocce di cioccolato al latte
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di vaniglia
Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
Ungete uno stampo a cerniera da 10 pollici con burro non salato e foderate il fondo con carta da forno. Ungete la carta da forno con burro non salato. Avvolgere l'esterno della padella con un grande foglio di carta stagnola resistente (per evitare perdite) e mettere da parte.
Metti il cioccolato in una ciotola media adatta al microonde. Aggiungere l'acqua, il burro e l'espresso in polvere. Forno a microonde in alto per 1 minuto, quindi rimuovere e mescolare.
Continua a cuocere nel microonde per intervalli di 1 minuto, mescolando dopo ogni intervallo, finché la miscela non si scioglie e diventa liscia, circa 2-3 minuti.
Sbattere gli zuccheri e il cacao in polvere e poi lasciar raffreddare per 15 minuti.
Sbattere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare la vaniglia e le gocce di cioccolato bianco macinato.
Versare nella padella preparata. Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando si forma una sottile crosta sulla parte superiore e la torta è appena appena soda al centro.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare su una gratella per 15 minuti.
Passare un coltello lungo i lati e capovolgere su un piatto da portata. Rimuovere i lati della padella e il fondo della padella. Raffreddare completamente.
Per glassare, unire le gocce di cioccolato al latte, il burro e il miele in un pentolino a fuoco basso. Cuocere e mescolare fino a che liscio. Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia; lasciate raffreddare per 15 minuti.
Mescolate e versate con cura la glassa sulla torta.
Per porzione: Calorie 417 (Da Fat 264); Grasso 29 g (saturo 18 g); Colesterolo 120mg; Sodio 44mg; Carboidrati 40 g; Fibra alimentare 2g; Proteine 4g.
Produzione di birra messicana
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