Dopo aver preparato questa torta di cibo per angeli senza glutine, potresti voler aggiungere una glassa di glassa senza glutine. Basta versare la glassa sulla torta. La consistenza della glassa deve essere abbastanza sottile in modo che scenda uniformemente sui lati della torta. Potrebbe essere necessario utilizzare una spatola per distribuire uniformemente la glassa sulla superficie.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Resa: 10 porzioni
1/4 tazza (29 grammi) di farina di tapioca
1/4 tazza (40 grammi) di fecola di patate
3 cucchiai (29 grammi) di farina di riso dolce
2 cucchiai (16 grammi) di amido di mais
1/2 cucchiaino di gomma xantana
1 tazza più 1/3 di tazza di zucchero semolato
3 cucchiai di zucchero a velo
13 albumi a temperatura ambiente
1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
1/8 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di vaniglia
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
In una ciotola media, unire l'amido di tapioca, la fecola di patate, la farina di riso dolce, l'amido di mais, la gomma di xantano, 1/3 di tazza di zucchero semolato e lo zucchero a velo.
Mescolare bene e mettere da parte.
In una grande ciotola del mixer, unire gli albumi, il cremor tartaro e il sale. Iniziare a sbattere a bassa velocità fino a ottenere una schiuma e poi girare il mixer ad alta velocità.
Sbattere gradualmente in 1 tazza di zucchero semolato, 2 cucchiai alla volta, sbattendo fino a formare picchi rigidi.
Sbattere la vaniglia e la scorza di limone.
Incorporare con cura metà della miscela di farina, cercando di mantenere più volume possibile. Quindi incorporare il restante composto di farina.
Versare l'impasto su una teglia da 10 pollici non unta con un fondo rimovibile.
Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando la torta non diventa dorata e torna indietro quando viene toccata leggermente con un dito.
Raffreddare la torta capovolta su una gratella.
Una torta di cibo degli angeli viene raffreddata capovolta perché la sua struttura è così delicata che deve essere "stirata" mentre si raffredda in modo che non si sfaldi.
Per servire, passa un coltello affilato intorno ai lati della padella, sia all'esterno che intorno al tubo interno. Rimuovere l'anello esterno della padella. Quindi tagliare lungo il fondo della tortiera, sotto la torta, e rimuovere la torta.
Conservare la torta coperta a temperatura ambiente.
Per porzione: Calorie 158 (Da Grasso 0); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 30 mg; Carboidrati 39 g; Fibra alimentare 0g; Proteine 0g.
Le uova si separano più facilmente quando sono fredde, quindi separale appena tirate fuori dal frigo. Quindi lascia riposare le uova a temperatura ambiente per 30-45 minuti in modo che si riscaldino prima di iniziare a sbattere.
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