Torta Cheesecake Angelo al Cioccolato Senza Glutine

Questa ricetta per torta di cheesecake con angelo al cioccolato senza glutine include un guscio di torta di meringa senza glutine, preparato separatamente. Puoi anche servire questa torta di cheesecake che si riempie di gusci di tortino di cracker di Graham o in un guscio di torta di cracker di Graham. È anche delizioso a strati con briciole di biscotti e panna montata per un semifreddo. (Scorri verso il basso per vedere la ricetta della torta di meringa senza glutine.)

Torta Cheesecake Angelo Al Cioccolato

Tempo di preparazione: 45 minuti, più il tempo di raffreddamento

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 8 porzioni

1 ricetta Torta di meringa Shell (scorri verso il basso per la ricetta)

1/4 tazza di zucchero di canna biologico

1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato

1 busta di gelatina non aromatizzata

1/2 tazza di panna leggera

3 tuorli d'uovo

1/8 cucchiaino di sale

Due quadrati da 1 oncia di cioccolato agrodolce, tritati

Due confezioni da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito

2 cucchiaini di vaniglia

1 tazza di panna da montare pesante

3 cucchiai di cacao in polvere

2 cucchiai di zucchero a velo

Preparate il guscio di meringa e fate raffreddare completamente.

In una casseruola medio pesante, unire lo zucchero di canna, lo zucchero di canna e la gelatina non aromatizzata e mescolare con una frusta a filo. Incorporare la panna, i tuorli e il sale.

Mettere la padella a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente con una frusta a filo, fino a quando il composto inizia ad addensarsi e lo zucchero e la gelatina si dissolvono completamente, circa 6-8 minuti. Non far bollire la miscela.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Sbattere fino a quando il cioccolato non si scioglie e il composto è liscio.

Sbattete la crema di formaggio con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Quindi sbattere nella vaniglia.

Raffreddare questa miscela in frigorifero fino a renderla liscia e densa, circa 1 ora.

In una piccola ciotola, unire la panna da montare, il cacao in polvere e lo zucchero a velo. Sbattere fino a formare picchi rigidi.

Usando le stesse fruste, sbatti la miscela di formaggio cremoso fino a renderla chiara e liscia. Incorporare la miscela di panna montata.

Versare il composto nel guscio di meringa.

Coprite e lasciate raffreddare per 3 o 4 ore prima di servire.

Per porzione: Calorie 537 (Da Fat 350); Grasso 39 g (saturo 23 g); Colesterolo 193mg; Sodio 268 mg; Carboidrati 42g; Fibra alimentare 1g; Proteine ​​9g.

Guscio di torta di meringa senza glutine

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Resa: un guscio di torta da 9 pollici

1 cucchiaio di burro non salato

1 cucchiaio (8 grammi) di amido di mais

3 albumi d'uovo

Pizzico di sale

1/2 cucchiaino di succo di limone

11 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di vaniglia

Preriscaldare il forno a 275 gradi F.

Ungere una tortiera da 9 pollici con burro non salato e spolverarla con amido di mais. Scuotere l'amido di mais in eccesso e mettere da parte il piatto.

In una ciotola media, sbattere gli albumi con sale e succo di limone fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando la meringa non forma dei picchi rigidi.

Sbattere nella vaniglia. Stendere il composto in modo uniforme nella tortiera preparata, costruendo i bordi e creando un'impronta al centro per formare un guscio.

Cuocere il guscio per 1 ora e poi spegnere il forno e lasciare riposare il guscio nel forno chiuso ancora per 1 ora.

Togliete il guscio dal forno e fatelo raffreddare completamente su una gratella.

Per porzione: Calorie 74 (Da Grasso 0); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 38 mg; Carboidrati 17g; Fibra alimentare 0g; Proteine ​​1g. sulla base di 8 porzioni.