Tortino di pastori con purea di cavolfiore

Questa ricetta per la torta del pastore è adatta alla pancia piatta perché utilizza il cavolfiore schiacciato invece del purè di patate come strato superiore. Il latte scremato e lo yogurt contribuiscono ad aggiungere una consistenza cremosa al cavolfiore.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Resa: 8 porzioni

1 cucchiaino di olio d'oliva

1 cipolla gialla, sbucciata e tritata

1 peperone verde medio, privato dei semi e tritato

1 cucchiaio di aglio tritato

1 libbra 96 ​​percento di controfiletto macinato magro

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 cucchiaino di origano

1 cucchiaio di aceto balsamico

3 cucchiai di farina integrale al 100%

14 once di brodo di manzo

1/2 tazza di mais giallo, scongelato se si utilizza congelato

1/2 tazza di carote, a dadini

1/2 tazza di fagiolini, tritati

1/2 tazza di piselli

16 once di cavolfiore congelato, scongelato

1/4 tazza di yogurt greco

2 cucchiai di latte scremato

1/4 di cucchiaino di aglio in polvere

1/4 di cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

1/4 tazza di erba cipollina tritata

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e soffriggere le cipolle, i peperoni e l'aglio finché non si ammorbidiscono.

Aggiungere la carne macinata, il peperoncino in polvere, l'origano e l'aceto e cuocere fino a doratura.

Dopo che la carne è rosolata, aggiungere la farina e cuocere finché non diventa dorata e inizia ad attaccarsi, circa 2 minuti.

Versare il brodo di manzo per sfumare la padella e aggiungere il mais, le carote, i fagiolini e i piselli.

Coprire con un coperchio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno morbide e la salsa si sarà addensata.

Nel frattempo, cuocere il cavolfiore nel microonde per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce, quindi asciugare il cavolfiore con carta assorbente.

Con un frullatore ad immersione o un frullatore normale, frullare il cavolfiore, lo yogurt e il latte scremato fino a ottenere una crema. Condire con aglio in polvere, sale, pepe ed erba cipollina.

Preriscaldare il forno a 450 gradi F e spruzzare una grande casseruola con spray da cucina. Distribuire il composto di carne sul fondo della padella.

Potete prepararli anche in stampini singoli o in ciotoline. Assicurati solo che siano a prova di forno.

Coprire il composto di carne con la purea di cavolfiore e cuocere in forno per 15 minuti, fino a quando la parte superiore del cavolfiore inizia a dorarsi.

Per porzione: Calorie 158 (Da Fat 36); Grasso 4g (Saturo 1g); Colesterolo 35mg; Sodio 315 mg; Ca r boh y drate 15g (Fibra alimentare 3g); Proteine ​​17g.