Questa deliziosa torta bianca si cuoce in modo potente ed è un alimento base per tutti i tipi di celebrazioni. Se lo stai usando per preparare la torta della pista di pattinaggio per la tua festa, dovrai fare due lotti e mescolare 1/2 tazza di cocco in scaglie in ogni lotto prima di infornare.
La più eccellente torta bianca
Strumenti: due tortiere rotonde da 9 pollici
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: 12 porzioni
4-1⁄2 tazze di farina per dolci setacciata
3⁄4 cucchiaini di sale
1 cucchiaio più 1 cucchiaino di lievito in polvere
7 albumi d'uovo
2 tazze di latte intero
9 cucchiai di burro non salato, leggermente ammorbidito e tagliato a pezzi da 1⁄2 pollici
2-1⁄2 tazze di zucchero bianco semolato
1-1⁄2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
(Facoltativo) 1/2 tazza di cocco in scaglie
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare due tortiere rotonde da 9 pollici e mettere da parte.
In una ciotola capiente, setacciare il sale e il lievito nella farina per dolci e mescolare il composto con una frusta a palloncino.
In una ciotola media, rompete gli albumi con una forchetta, aggiungete il latte e mescolate leggermente.
In una ciotola capiente, montate a crema il burro. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Aggiungere la vaniglia e continuare a sbattere.
Al composto di burro, aggiungete alternativamente la farina e l'albume d'uovo, iniziando e finendo con la farina. Raschiare due volte i lati della ciotola durante la battitura. Smetti di sbattere quando l'ultima porzione di farina si è appena amalgamata al composto.
Versare l'impasto negli stampini preparati e cuocere per 45 minuti, o fino a quando un tester per torte inserito al centro della torta non esce con le briciole umide attaccate.
Raffreddare le torte negli stampini su griglie per 10 minuti. Passare un coltello lungo i bordi, quindi capovolgere le torte su una griglia per farle raffreddare completamente.
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