Puoi togliere gli ingredienti nelle tue ricette preferite e sostituirli con la chia. Questo può migliorare notevolmente il valore nutritivo della ricetta, perché in genere si eliminano cibi non salutari e li si sostituisce con la chia super nutriente.
Ad esempio, le ricette comuni che vengono tradizionalmente cotte con burro e uova possono essere rese più salutari riducendo la quantità di burro e uova e utilizzando invece il gel di chia. Grazie alle sue capacità gelificanti, la chia può essere utilizzata nel processo di cottura come legante al posto delle uova o come sostituto del grasso.
Se vuoi ridurre le uova, hai un'allergia alle uova o stai seguendo una dieta vegana, puoi usare i semi di chia invece delle uova nella maggior parte delle ricette.
Hai bisogno di semi di chia macinati, quindi comprali macinati da un negozio o macinali tu stesso usando un macinacaffè. Quindi mescola 1 cucchiaio di semi di chia macinati con 3 cucchiai di acqua per sostituire un uovo. Fallo per ogni uovo richiesto dalla ricetta.
Le uova sono usate così spesso nella cottura per alcuni motivi:
Per legare gli ingredienti e farli aderire tutti insieme.
Per aggiungere umidità ai prodotti da forno e aiutare a non farli seccare.
Per aiutare la lievitazione dei prodotti da forno. Quando sbatti le uova, viene aggiunta l'aria e nel processo di cottura l'aria si riscalda e si espande, facendo lievitare il prodotto cotto.
Chia agisce come un uovo su tutti e tre i fronti, grazie alle sue capacità gelificanti e al contenuto di olio.
La maggior parte dei grassi richiesti nelle ricette (ad esempio il burro) sono ricchi di grassi saturi, che possono essere dannosi per il cuore. Puoi usare la chia al posto di parte del burro in molte ricette da forno.
La chia ha un contenuto di grassi del 30%, ma è il tipo di grasso che fa bene al cuore.
Per sostituire il burro in una ricetta, prepara semplicemente un gel di chia. Usa il gel di chia invece della metà del burro di cui ha bisogno una ricetta. Quindi, ad esempio, se una ricetta richiede 1 tazza di burro, usa 1/2 tazza di burro e 1/2 tazza di gel di chia. Non influenzerà il gusto della ricetta, ma migliorerà notevolmente il valore nutritivo e ridurrà la quantità di grassi saturi.
Una buona regola pratica per creare un gel è sei parti di acqua per una parte di semi. Basta versare l'acqua in una ciotola, mescolare bene e lasciare riposare per qualche minuto. Quindi mescolare di nuovo e lasciare riposare per dieci minuti, mescolare di nuovo e utilizzare secondo necessità.
Con la chia, puoi avere la tua torta e mangiarla anche tu!
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l'Italia. (I due paesi sono testa a testa.) La quantità di vino prodotta varia da un anno all'altro, a seconda del tempo. In generale, la Francia produce circa 1,5 miliardi di galloni di vino ogni anno. Fortunatamente per la reputazione dei vini francesi, […]
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
Le verdure sono eccellenti se sbollentate o cotte al vapore fino al 90% circa e poi trasferite in una padella per essere rifinite saltando nel burro e magari nelle erbe fresche. Molte ricette classiche per le patate richiedono il soffritto; le patate crude affettate sottilmente sono deliziose se cotte in questo modo. Nella ricetta delle patate saltate in padella, si taglia […]
Una stenosi esofagea è un restringimento dell'esofago dovuto a un accumulo di tessuto cicatriziale. La maggior parte delle stenosi esofagee sono benigne (non cancerose), ma una stenosi può diventare cancerosa. Se la stenosi è cancerosa o benigna, dovrebbe essere presa sul serio perché può portare a problemi di salute significativi. Il reflusso acido ti rende molto più probabile […]
Questa ricetta per risotti utilizza il vino bianco in quantità molto maggiori rispetto alla maggior parte delle ricette di risotti, creando un sapore delizioso che si abbina al riso e alle verdure. Per mantenere questo piatto vegetariano, usa il brodo vegetale o l'acqua che hai richiesto, ma puoi anche usare il brodo di pollo, se vuoi. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 […]
Una ricetta che ti richiede di preparare le verdure potrebbe chiederti di tagliarle a julienne oa cubetti. Non lasciare che l'accento francese ti spaventi: le verdure alla julienne sono tanto semplici quanto attraenti e, se puoi le verdure a julienne, tagliarle a cubetti è un gioco da ragazzi. Verdure a julienne Per tagliare a julienne una verdura, per prima cosa mondate la verdura, come […]
Quando si salta qualcosa, anche in una padella antiaderente, è necessario utilizzare un qualche tipo di grasso. Ma quale: burro o olio? Ciascuno è più adatto per diversi tipi di sauté: quando si cucina a fuoco molto alto, utilizzare l'olio, che ha meno probabilità di bruciare. Quando si salta a fuoco medio-alto, si può optare […]
Dieta diabetica è una frase che sentirai continuamente, e cosa c'è di più scoraggiante che immaginarsi condannato a un piano alimentare così restrittivo che solo le persone con diabete devono sottoporsi ad esso? La verità è quasi l'esatto contrario. Un piano alimentare che funziona per il diabete sarebbe un'alimentazione appropriata […]
Allora qual è la struttura del pasto tradizionale italiano? Una cena italiana ha in realtà cinque componenti, o portate. Non tutti i pasti contengono tutti e cinque i corsi, ma molti lo fanno. Se vuoi la cena italiana completa di cinque portate, ecco le parti che ti servono: L'antipasto: un pasto tradizionale italiano inizia con qualcosa da sgranocchiare, chiamato […]
Un modo per mantenere bassi i costi di intrattenimento delle vacanze è organizzare una festa con stuzzichini invece di una cena a sedere. Questa palla di formaggio ai tre formaggi è un alimento perfetto per le feste. Cheddar, porto e formaggio blu si combinano per formare una palla classica e gustosa, una tradizione natalizia in molte famiglie. Preparazione della palla di formaggio cheddar, porto e blu […]
