La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Varietà di uva coltivate in Francia
Praticamente tutti i vitigni più famosi utilizzati nei vini del mondo sono varietà francesi, il che significa che hanno avuto origine in Francia o sono diventati famosi attraverso la loro espressione nei vini francesi. Queste varietà includono Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e Syrah, tra molte altre.
Nel corso dei secoli, diversi vitigni si sono acclimatati in alcune regioni della Francia. In alcune regioni, i viticoltori producono vini assemblati, da diversi vitigni; in altre regioni i vini derivano da un unico vitigno.
Gli amanti del vino usano spesso una certa stenografia nel parlare dell'uva francese:
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Varietà bordolesi (generalmente utilizzate in riferimento alle varietà rosse): Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet France, principalmente; Malbec e Petit Verdot sono due varietà rosse minori di Bordeaux
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Varietà del Rodano rosso: Syrah, Grenache, Cinsault e Mourvèdre
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Varietà del Rodano bianco: Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc e Viognier
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Varietà della Francia meridionale (generalmente utilizzate in riferimento ai rossi): Grenache, Cinsault, Mourvèdre e Carignano
I vini di Bordeaux, del sud della Francia e della Valle del Rodano (il più grande, il Rodano meridionale, almeno) sono miscele, composte da diversi vitigni in proporzioni variabili. Quando i viticoltori di altre parti del mondo usano queste varietà insieme, a volte descrivono i loro vini come "miscela bordolese" o "miscela del Rodano", un gergo più conveniente che nominare tutte le varietà utilizzate.
Le tabelle seguenti indicano i principali vitigni a bacca bianca e rossa della Francia e indicano in quale delle regioni vinicole francesi ogni uva è importante. Una mappa che raffigura le principali regioni vinicole della Francia segue le tabelle.
I principali vitigni a bacca bianca della Francia
| Vitigno | Regione(i) dove importante |
|---|---|
| Chardonnay | Borgogna; Champagne; Linguadoca |
| Chenin Blanc | Valle della Loira |
| Sauvignon Blanc | bordolese; Valle della Loira; Francia sudoccidentale; Linguadoca |
| Gewürztraminer | Alsazia |
| Pinot Grigio | Alsazia |
| Pinot Bianco | Alsazia |
| Marsanne | Valle del Rodano |
| Muscadet | Valle della Loira |
| Riesling | Alsazia |
| Roussanne | Valle del Rodano |
| Sémillon | bordolese; Francia sudoccidentale |
| Viognier | Valle del Rodano; Linguadoca |
I principali vitigni a bacca rossa della Francia
| Vitigno | Regione(i) dove importante |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | bordolese; Francia sudoccidentale; Linguadoca |
| Cabernet Franc | Valle della Loira; bordolese; Francia sudoccidentale |
| Carignano | Valle del Rodano; Francia meridionale |
| Cinsault | Valle del Rodano; Francia meridionale |
| Gamay | Beaujolais |
| Grenache | Valle del Rodano; Francia meridionale |
| Merlot | bordolese; Francia sudoccidentale; Linguadoca |
| Malbec | Francia sudoccidentale; Bordeaux |
| Mourvèdre | Valle del Rodano; Francia meridionale |
| Pinot Nero | Borgogna; Champagne |
| Syrah | Valle del Rodano; Francia meridionale |
Le numerose regioni vinicole della Francia.
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