Verdure — Sono quello che cè per cena

Quando è coinvolto il diabete, l'unica cosa che impari subito quando inizi a considerare seriamente di mangiare in modo più sano è che la mamma aveva ragione: mangia le tue verdure. Ascolterai questa dichiarazione più spesso e con maggiore enfasi. Mangiare sano con il diabete ha due obiettivi chiari: controllare la glicemia e ridurre il rischio di malattie cardiache. Quando sei sulla buona strada, migliorare in un'area porta quasi automaticamente a miglioramenti nell'altra. Quando sei fuori strada, le conseguenze si moltiplicano.

Allora, cosa c'è con le verdure? Bene, quando si tratta di diabete è molto più che solo vitamine e sostanze nutritive: riguarda anche il volume. Se metti da parte alcune verdure amidacee - patate, mais e piselli - le verdure sono un gruppo di alimenti che puoi mangiare in quantità considerevole senza reali preoccupazioni. Carne, pesce, uova, formaggio e noci: osserva i grassi ipercalorici e i grassi saturi che aumentano il rischio di malattie cardiache. Con cereali, frutta, fagioli, verdure amidacee e latte, fai attenzione ai carboidrati, perché se esageri con quelli il tuo controllo della glicemia diventa più complicato. Con le verdure non amidacee, puoi tornare indietro per pochi secondi. È davvero un doppio bonus: le verdure straordinariamente sane sono gli alimenti che puoi mangiare più liberamente.

A prima vista, forse essere un vegetariano rigoroso - un vegano - sarebbe un modo semplice per metterti in un posto in cui non dovresti mai più preoccuparti di ciò che stai mangiando. Quasi nessuno che prende sul serio il diabete non ha mai fantasticato di non dover mai pensare al cibo. Quindi, essere vegani è la risposta?

Essere vegani non è lo Shangri-La delle diete. Non è che ci sia qualcosa di sbagliato nello scegliere di essere vegani: è che i vegani hanno le loro preoccupazioni uniche, e almeno un paio di serie. Hai solo bisogno di una quantità microscopica di vitamina B12 ogni giorno, ma è praticamente impossibile ottenerne abbastanza dalle piante. E una carenza può causare danni permanenti ai nervi. I produttori di alimenti che si rivolgono ai vegetariani fortificano responsabilmente molti alimenti con la vitamina B12, ma come vegano devi comunque assicurarti di averne abbastanza.

Ottenere proteine ​​adeguate e di qualità può essere difficile per i vegani, così come il calcio. Le proteine ​​sono necessarie per la crescita cellulare e la riparazione dei tessuti e il calcio non solo serve a costruire ossa forti, ma è anche intimamente coinvolto nei processi metabolici chiave.

Le fonti più ricche di vitamina B12, proteine ​​di qualità e calcio provengono dagli animali, ma il punto non è dimostrare che i vegani dovrebbero mangiare carne. Il punto è dimostrare che chiunque voglia mangiare sano, e soprattutto quando è coinvolto il diabete, deve sapere di cosa ha bisogno, sapere come trovarlo e farlo nel miglior modo possibile.