La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Verdure Fresche per Sushi
Le verdure fresche come il cetriolo e le carote sono comuni nel sushi. Ma per varietà e autenticità, cerca alcune verdure specializzate da aggiungere alla tua sessione di preparazione del sushi. Queste verdure adatte al sushi possono essere vendute al tuo supermercato locale, oppure potresti dover andare al mercato asiatico del tuo quartiere:
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Cetriolo giapponese: la buccia dei cetrioli giapponesi è sottile e deliziosa; non sono acquosi, quindi non renderanno il tuo sushi molliccio; non hanno quasi semi; e sono molto gustosi.
In un pizzico, usa cetrioli inglesi o da serra.
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Ravanello Daikon: sembra una carota bianca gigante. Dopo averlo grattugiato, il ravanello daikon inizia a sviluppare un odore molto pungente. Cerca ravanelli daikon interi, sodi e lisci o pezzi di ravanello daikon.
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Germogli di ravanello Daikon: il loro gusto piccante e piccante aggiunge freschezza a qualsiasi cosa contengano. Per pulire i germogli, sciacquali, asciugali e poi taglia le loro radici.
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Gingerroot: un favoloso esaltatore di sapidità. Cerca lo zenzero grassoccio con la pelle lucida, non rugosa e secca.
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Foglie di shiso: un'erba dalle foglie dentellate, profumata e ricca di sapore. Chiamato anche perilla ed è soprannominato basilico giapponese per via del suo sapore simile, ma in realtà è una menta.
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Radice di wasabi: anatra fortunata, se riesci a mettere le mani su costosa radice di wasabi fresca da grattugiare come condimento per il tuo sushi.
Produzione di birra messicana
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