A causa della popolarità di White Zinfandel e altre California blush (rosa e dolci) vini, vini rosati della California hanno avuto la reputazione di essere dolce e innocua. Quella reputazione sta cambiando, man mano che diventano disponibili sempre più rosé californiani secchi, e sono richiesti.
Naturalmente, la California produce ancora un sacco di White Zinfandel e altri dolci rosé. Questi vini sono economici, facili da bere, saporiti e no, non seri. Ma c'è sicuramente un tempo e un posto per gustare vini che non si prendono troppo sul serio - e c'è sicuramente un posto per ogni vino che ha tanti fan come White Zinfandel.
Il termine vino rosso, entrato in voga negli Stati Uniti negli anni '70, è un nome generico per qualsiasi vino rosato dolce. Il successo di White Zinfandel ha dato origine a molti altri vini blush in California, come il Cabernet Blush o il White Cabernet; Merlot Bianco; e Grenache Rosé, o Grenache Bianco. Tutti i vini blush sono abbastanza simili nello stile.
I rosé californiani seri includono tutti i vini rosati realizzati in uno stile più essiccato. Vengono venduti al dettaglio per oltre $ 10, generalmente nella gamma da $ 12 a $ 20, al contrario dei rosé più dolci e dei vini blush, che sono quasi sempre sotto i $ 10. Possono provenire da qualsiasi vitigno a bacca rossa e potrebbero o meno essere etichettati con il nome dell'uva. Le varietà più utilizzate per i rosati californiani sono Pinot Nero, Sangiovese, Grenache e Syrah (gli ultimi due spesso assemblati insieme).
Due termini francesi che a volte vedi sulle etichette dei rosé della California sono oeil de perdrix (che significa "occhio di pernice") e vin gris ("vino grigio"), entrambi riferiti al colore. Questi termini di solito si applicano a vini rosati molto chiari che sono spesso più secchi dei rosati più scuri.
Lo Zinfandel bianco non sta vendendo allo stesso ritmo frenetico degli anni '80 e '90, ma è ancora il terzo vino varietale più venduto in California, appena dietro il Cabernet Sauvignon e ben dietro lo Chardonnay. I produttori di vino producono Zinfandel bianco drenando il succo d'uva dalle bucce scure prima che il succo abbia avuto la possibilità di assorbire più di un colore rosa pallido.
Sebbene gli intenditori di vino disprezzino lo Zinfandel bianco come qualcosa di più simile a una bevanda che a un vero vino, è certamente speciale per le molte migliaia di persone che lo bevono. Il vino offre dolcezza, fruttato, moderata gradazione alcolica e assenza di tannino, per un vino dal gusto delicato che non morde. Lo Zinfandel bianco è il vino perfetto per te se trovi che la maggior parte dei vini è troppo secca o astringente.
Il colore dello Zinfandel bianco varia dal rosa pallido al rosa scuro e, a seconda del produttore, il vino può variare in dolcezza da leggermente secco a piuttosto dolce. Come regola generale, le White Zin più chiare tendono ad essere meno dolci e quelle molto rosa tendono ad essere più dolci. Indipendentemente dalla tonalità, sono sempre morbidi nella consistenza e poco alcolici. Lo Zinfandel bianco è un vino da bere freddo, ed è un vino da bere giovane e fresco; compra l'annata più recente che riesci a trovare e raffreddala.
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