Vivere senza frumento per un cheat sheet di FamilyToday

Vivere uno stile di vita senza frumento significa eliminare il frumento dalla propria dieta. Per ottenere i massimi benefici per la salute, dovresti anche ridurre la quantità di zucchero trasformato che consumi. Quando segui queste linee guida, torni a una dieta povera di cereali, povera di zuccheri e ricca di grassi che era molto più comune molti decenni fa. L'idea è quella di gustare il cibo vero e limitare i cibi che mangi da una scatola o da una finestra carrabile. Quando hai bisogno di prendere un pasto in viaggio o fare la spesa, usa i seguenti elenchi per fare scelte intelligenti.

Scegliere ristoranti che si adattano a uno stile di vita senza frumento

Sempre più ristoranti stanno andando oltre le loro tradizionali basi di clienti per attingere al mercato di coloro che non possono o non possono mangiare grano, grano o glutine. Questo cambiamento è aumentato nel numero di ristoranti offerti dalle catene di menu senza glutine.

Tuttavia, molti ristoranti con opzioni senza glutine non hanno compiuto il passo finale di creare cucine senza glutine per evitare la contaminazione incrociata. I seguenti ristoranti offrono scelte prudenti ma, per sicurezza, chiama in anticipo o guarda online per vedere se soddisfano la tua approvazione di grano, grano o glutine.

• Austin Grill (Tex-Mex)

• Ristorante Italiano di Biaggi (italiano)

• Mercato di Boston (americano)

• Carrabba's Italian Grill (italiano)

• Chili's (americano)

• Fleming's Prime Steakhouse e Wine Bar (Steakhouse)

• Giardino degli ulivi (italiano)

• Al confine (messicano)

• Steakhouse dell'entroterra (steakhouse)

• China Bistro di PF Chang (Asiatico)

• Aragosta Rossa (Frutti di Mare)

• Red Robin (americano)

• Romano's Maccheroni Grill (italiano)

• Ruby Tuesday's (americano)

• Insalata Souper (Americana)

Anche se i fast food probabilmente non sono la prima cosa a cui pensi quando affronti le tue esigenze senza grano o cereali, puoi creare pasti in alcuni posti che soddisferanno le tue esigenze in un pizzico. Ricorda, chiedi sempre "Come viene preparato il cibo?" e "Quali cibi nel menu sono senza glutine?" Per cominciare, la scelta più ovvia nella maggior parte dei fast food è quella di andare senza bunless. Ecco un breve elenco di ristoranti fast food che offrono menu senza glutine in un modo o nell'altro:

• Arby's

• Au Bon Pain

• Burger King

• Chick-Fil-A

• Chipotle

• di Culver

• Dairy Queen

• Pizza di Domino

• La pizza del padrino

• Jason's Deli

• Jack-in-the-Box

• Long John Silver's

• Panera Panera

• Sonic Drive-In

• Starbucks (principalmente bevande)

• Metropolitana

• Wendy's

Riconoscere i molti pseudonimi del grano

Individuare il grano in un elenco di ingredienti può essere più difficile di quanto possa sembrare. Il grano ha molte forme e nomi diversi e può apparire più volte nello stesso elenco. Conoscere il seguente elenco quando inizi il tuo nuovo stile di vita rende il tuo viaggio al supermercato molto più facile. Man mano che ti senti più a tuo agio con il tuo stile di vita senza frumento, svilupperai un repertorio di cibi di prima necessità e questa lista diventerà meno importante.

• Erba d'orzo (a causa della contaminazione incrociata)

• Bulgur (una forma di grano)

• Semola, semola di grano duro, semola di grano duro

• Einkorn

• farro

• Farina

• Farina (compresi tutti gli usi, torta, arricchita, graham, ad alto contenuto proteico o ad alto contenuto di glutine e pasticceria)

• Farro

• Fu

• Kamut

• Seitan (a base di glutine di frumento e comunemente usato nei pasti vegetariani)

• Semolino

• farro

• grano germogliato

• Triticale (un incrocio tra frumento e segale)

• Triticum aestivum

• bacche di grano

• Crusca di frumento, germe/olio di germi/estratto di germi, glutine, erba, malto o amido

• Proteine ​​del grano/proteine ​​del grano idrolizzate

Conoscere altri nomi per lo zucchero

Per sfruttare appieno i benefici per la salute di uno stile di vita senza frumento, gli esperti raccomandano di eliminare anche quanto più zucchero lavorato possibile. Uno dei peggiori effetti del grano è che provoca un aumento della glicemia, che porta ad aumento di peso, malattie cardiache e diabete. Gli alimenti che contengono molto zucchero hanno lo stesso effetto, quindi è necessario controllare l'assunzione di zucchero.

Riconoscere i vari pseudonimi per lo zucchero e annotare i grammi totali di zucchero sull'etichetta del cibo può aiutarti a fare scelte più salutari. Ecco gli altri nomi dello zucchero che potresti vedere nell'elenco degli ingredienti di un prodotto:

• Nettare di agave

• zucchero di canna

• Cristalli di canna

• Zucchero di canna

• Dolcificante al mais

• Sciroppo di mais

• Fruttosio cristallino

• Destrosio

• Succo di canna evaporato

• Fruttosio

• Succhi di frutta concentrati

• Glucosio

• Sciroppo di mais ad alto fruttosio

• Tesoro

• zucchero invertito

• Lattosio

• Maltosio

• Sciroppo di malto

• Melassa

• Zucchero grezzo

• Saccarosio

• Zucchero

• Sciroppo