La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Zuppa di Broccoli e Cheddar Senza Latticini
Servite questa ricca zuppa senza latticini con un pezzo di pane croccante. Aggiungi un piattino di macedonia di frutta fresca per un accompagnamento fresco e dissetante. Per la massima cremosità, utilizzare latte di soia o di mandorle al posto del latte di riso o delle varietà "leggere".
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : circa 45 minuti
Resa : 6 porzioni da antipasto
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla gialla o bianca media, tritata
2 o 3 spicchi d'aglio, tritati
4 tazze di brodo vegetale o di pollo
2 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
2 tazze di latte di soia normale o latte di mandorle
12 once di formaggio non caseario in stile cheddar, grattugiato
Un sacchetto da 10 once congelato, cimette di broccoli tritate o 1 1/2 tazze tritate, cimette di broccoli fresche
Pepe nero appena macinato
In una pentola media, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere a fuoco medio, mescolando finché le cipolle non diventano traslucide, circa 3-4 minuti.
Aggiungere il brodo e le patate. Fate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 30 minuti.
Quando la zuppa ha finito di sobbollire, rompere i pezzi di patate con una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungere il latte di soia o di mandorle, il formaggio e i broccoli. Mescolate fino a far sciogliere il formaggio, cuocendo a fuoco basso per circa 15 minuti.
Aggiungere pepe nero macinato a piacere e servire.
Per porzione: Calorie 289 (134 da Grasso); Grasso 15 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 999mg; Carboidrati 18g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 20g.
Produzione di birra messicana
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