La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Zuppa Di Frutti Di Mare
Le zuppe sono zuppe spesse e grosse. Tradizionalmente, tutte le zuppe includevano frutti di mare - e questa ricetta di zuppa di pesce è fedele alle zuppe originali: il pesce è il suo ingrediente principale. Oltre alle vongole, include cozze, ostriche e salmone.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: da 6 a 8 porzioni
1/4 tazza di burro non salato
2 cipolle medie
1 mazzetto di sedano
3-4 carote medie
1 patata grande
1 tazza di funghi a fette
1 bicchiere di vino bianco
4 tazze di succo di vongole
Succo riservato alle ostriche
1 rametto di timo fresco
Prezzemolo fresco
1 lattina (6 1/2 once) di vongole tritate
8 once di ostriche sgusciate o 1 vasetto (8 once) di ostriche sgusciate
8 once di cozze in guscio
8 once di filetti di salmone
Sale e pepe
1 tazza di panna pesante
Tagliate a dadini le cipolle, il sedano, le carote e le patate.
Affettare i funghi.
In un forno olandese in ghisa da 7-9 quarti, sciogliere il burro a fuoco medio-alto.
Quando il burro bolle, aggiungi le cipolle, 1/2 tazza di sedano, 1 tazza di carote, 1 tazza di patate e 1 tazza di funghi.
Soffriggere per 10 minuti.
Tritare il prezzemolo.
Aggiungere il vino, il succo di vongole, il succo di ostrica (quanto ne avete), il timo e 2 cucchiai di prezzemolo.
Portare la miscela a ebollizione.
Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Disossare il salmone e tagliarlo a cubetti da 1 pollice.
Aggiungere le vongole, le ostriche, le cozze e il salmone, mescolando bene.
Cuocere per altri 15 minuti o fino a quando il salmone inizia a sfaldarsi e le cozze si aprono e salgono in superficie.
Scartare le cozze che non si aprono.
Condire a piacere con sale e pepe.
Aggiungere la panna e continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Versare la zuppa nelle ciotole e servire calda.
Per porzione: Calorie 319 (Da grassi 182); Grasso 20g (Saturo 11g); Colesterolo 138mg; Sodio 549 mg; Carboidrati 13g (Fibra alimentare 2g); Proteine 21g.
Produzione di birra messicana
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