La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Zuppa Di Tagliatelle Al Pollo
Questa ricetta fa una classica zuppa di spaghetti di pollo, tranne per una modifica. C'era una volta, la gente faceva la zuppa di noodle al pollo con il pollo intero, estraeva la carne e gettava via le ossa. Questa versione utilizza petti di pollo disossati e senza pelle, il che fa risparmiare tempo, richiede meno manodopera ed è anche meno grasso.
Credito: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
Tempo di preparazione: circa 25 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Resa: 6 porzioni
1 cipolla gialla grande
2 spicchi d'aglio
3 carote
3 coste di sedano
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico essiccato
8 tazze di brodo di pollo in scatola
Petti di pollo disossati e senza pelle da 1 libbra
1 1/2 tazze di pasta all'uovo essiccata
1 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)
Un pizzico di pepe di Caienna (opzionale)
Qualche pizzico di pepe nero
Prezzemolo fresco o coriandolo, o 1 1/2 cucchiaio di prezzemolo o coriandolo essiccato
Tritare la cipolla.
Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio.
Puoi spremere i chiodi di garofano attraverso uno spremiaglio, invece di tritarli.
Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle da 1/4 di pollice.
Lavate il sedano, mondate le estremità e tagliatelo a pezzi da 1/2 pollice.
In una grande casseruola o pentola a fuoco medio, sciogliere il burro.
Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano, l'origano e il basilico.
Mescolare per ricoprire con il burro e cuocere, mescolando ogni minuto o due, finché le cipolle non saranno trasparenti ma non dorate, circa 5 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo e i petti di pollo.
Coprire e portare a ebollizione.
Riduci il fuoco e fai sobbollire, scoperto, per circa 30 minuti, o finché il pollo non sarà completamente cotto.
Puoi aprire un pezzo di pollo per controllare.
Alzate di nuovo la fiamma e portate a bollore.
Aggiungere i noodles all'uovo e ridurre di nuovo il fuoco, facendo sobbollire scoperto finché i noodles sono teneri, circa 20 minuti.
Assaggia alcuni noodles per assicurarti che siano fatti secondo i tuoi gusti.
Quando i noodles sono cotti, trasferire i petti di pollo su un tagliere.
Tagliare il pollo a bocconcini o sminuzzarlo.
Rimetti il pollo e l'eventuale succo nella pentola.
Condire con sale e pepe di Cayenna, se lo si desidera, e il pepe.
Tritare il prezzemolo o il coriandolo fresco.
Se stai usando erbe essiccate, non è necessario tritarle.
Guarnire ogni porzione con prezzemolo o coriandolo.
Per porzione: Calorie 235 (Da f a 102); Grasso 11g (saturo 4g); Colesterolo 66mg; Sodio 1,41 7mg; Carboidrati 14g ( Fibra alimentare 3g); Proteine 19g.
Produzione di birra messicana
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