10 fatti che non sapevi su Chia

I semi di chia sono sicuramente unici. Sono altamente nutrienti e fanno bene alla salute, ma c'è molto di più in questi piccoli semi che non tutti sanno. Ecco alcuni dei fatti meno noti sulla chia che potresti essere sorpreso di scoprire:

• La chia era usata come alimento di resistenza dalle antiche tribù. Gli Aztechi, i Maya e altre antiche tribù usavano tutti la chia per sostenersi nelle battaglie e nelle lunghe spedizioni di caccia. Una tribù che sopravvive ancora dai tempi antichi sono gli indiani Tarahumara del Copper Canyon in Messico. Sono famosi per le loro abilità di corsa a lunga distanza. Sono anche noti per usare i semi di chia per alimentare le loro corse epiche.

• I semi di chia un tempo erano usati come valuta. Gli Aztechi pensavano così tanto ai semi di chia che venivano spesso usati come moneta a corso legale. Le nazioni conquistate avrebbero pagato i loro governanti aztechi in semi di chia. Un antico documento fa riferimento a oltre 4.000 tonnellate di semi di chia pagate annualmente all'impero azteco.

• I raccolti di Chia furono distrutti dagli invasori spagnoli 500 anni fa. Quando i conquistadores spagnoli arrivarono in Sud America e incontrarono persone indigene che veneravano i semi di chia, ordinarono la distruzione dei raccolti ovunque nel tentativo di portare via ciò per cui i nativi avevano tanto riguardo. Lo fecero come parte dei loro tentativi di superare le tribù native e stabilire il dominio spagnolo.

• Chia è stata riscoperta negli anni '90 dal Dr. Wayne Coates. Il Dr. Coates ha guidato un progetto in Argentina per la ricerca di colture da reddito che gli agricoltori della zona potessero trarre vantaggio dalla coltivazione. Ha testato una serie di piante diverse per valutarne il potenziale commerciale e, quando ha analizzato i semi di chia, ha scoperto il loro fantastico profilo nutritivo e ha dedicato tutte le sue ricerche a riportare la chia a un livello commerciale in modo che le persone di tutto il mondo potessero beneficiare dei semi.

• Chia è un membro della famiglia della menta. I semi di chia vengono raccolti dalla Salvia hispanica , una pianta da fiore della famiglia della menta. Gli insetti naturalmente non amano la menta e generalmente lasciano la pianta da sola, il che è una buona notizia per la chia: può essere coltivata senza l'uso di pesticidi.

• I fiori da cui provengono i semi di chia sono viola e bianchi. I campi della pianta Salvia hispanica , da cui proviene la chia, sono belli quando sono in piena fioritura. A volte tutto ciò che puoi vedere sono campi viola a perdita d'occhio. La pianta ha bisogno di fiorire per produrre semi di chia e i fiori sono di un bel colore viola e bianco.

• I semi di chia possono essere germogliati. Se vuoi far germogliare i semi da usare nelle insalate, tutto ciò che devi fare è cospargere alcuni semi di chia interi su carta assorbente bagnata e mantenere la carta assorbente bagnata per una settimana. Ti ritroverai con piccoli germogli che puoi usare come desideri. Alcune persone credono che ci siano più nutrienti nei semi germogliati.

• La chia è ricca di selenio. Il selenio è un importante antiossidante necessario per il metabolismo cellulare. Di solito è difficile da trovare negli alimenti, ma i semi di chia sono un'ottima fonte di questo antiossidante.

• La chia viene coltivata tra 23 gradi nord e 23 gradi sud di latitudine. La pianta di chia è molto capricciosa e richiede condizioni di crescita molto specifiche. Non tollera il gelo, ma ha bisogno del freddo per produrre gli alti livelli di acidi grassi omega-3. Il luogo ideale per coltivare la chia è tra i 23 gradi a nord ea sud dell'equatore. Quest'area fornisce alcune delle giuste condizioni necessarie per produrre semi di chia.

• I bambini possono trarre beneficio dalla chia. I bambini di appena sei mesi possono iniziare a mangiare chia. Mescola i semi di chia macinati in purea di frutta e altri alimenti e il tuo bambino può beneficiare delle elevate quantità di omega-3 che sono così importanti per lo sviluppo del cervello. Anche prima dei sei mesi di età, se una madre mangia chia, il suo bambino può trarne beneficio, sia durante la gravidanza che durante l'allattamento.