La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
28 alimenti della dieta mediterranea e i loro benefici nutrizionali
Molti degli alimenti presenti nella dieta mediterranea sono ricchi di sostanze nutritive. La dieta mediterranea comprende un'ampia varietà di cibi, che non vi lasceranno annoiati. Dai un'occhiata ad alcuni di questi alimenti e ai benefici nutrizionali più notevoli che forniscono.
| Cibo | Nutrienti |
|---|---|
| mandorle | Fibre, vitamina E, potassio, grassi sani e calcio |
| carciofi | Antiossidanti, fibre e vitamina C |
| Avocado | Grassi sani per il cuore, fibre, potassio, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E e luteina, un antiossidante che protegge la salute degli occhi e previene la degenerazione maculare |
| Orzo | Proteine e fibre, sotto forma di
fibra beta-glucano solubile , che ha benefici specifici per aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e migliorare i livelli di glucosio nel sangue |
| Bulgur | Fibra (più di avena, mais o grano saraceno), tiamina, vitamine del gruppo B , magnesio, fosforo, manganese |
| Ceci | Fibre, proteine e vitamine multiple (tiamina, B6, acido folico, vitamine E, K, A e C, riboflavina e niacina) e minerali (calcio, magnesio, fosforo, ferro, zinco e potassio) |
| Latticini | Proteine, calcio e vitamine |
| Melanzana | Fibre e antiossidanti che hanno proprietà salutari per il cuore e antitumorali e che possono offrire protezione contro l' obesità e il diabete |
| Uova | Grassi sani per il cuore, vitamina A, acido folico, colina, biotina (benefica per il sistema immunitario e la salute del cervello), fitonutrienti come luteina e zeaxantina (importante per la salute degli occhi e per rallentare gli effetti dell'invecchiamento) e colesterolo (nel tuorlo) |
| Farro | Carboidrati complessi, tra cui un tipo particolare che è stato trovato per aumentare l'immunità e tenere sotto controllo la glicemia e il colesterolo |
| Nocciole | Fibra, vitamine del gruppo B (tiamina e acido folico) e flavonoidi che migliorano la circolazione e proteggono la salute del cervello |
| Mandarini | Fibra, vitamina C e vitamina A |
| Cozze | Proteine, acidi grassi omega-3, vitamina B12, selenio e folato |
| Olio d'oliva | grassi sani per il cuore; vitamine E, K e A; antiossidanti che aiutano a ridurre l'infiammazione, il rischio di cancro e il rischio di malattie cardiache e abbassano la pressione sanguigna e il colesterolo; e carotenoidi, che promuovono la salute degli occhi |
| Olive | Grassi salutari per il cuore |
| Cipolle | Antiossidanti, proprietà antibatteriche, composti che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e cromo, un minerale che può essere utile per tenere sotto controllo la glicemia |
| Ostriche | Proteine e Zinco |
| pinoli | Fibra, acido pinoleico (può innescare ormoni che sopprimono l' appetito e favoriscono la perdita di peso) e luteina |
| Pistacchi | Vitamina A, vitamina E e luteina |
| melograni | Fibre e antiossidanti che possono ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna e migliorare la salute delle arterie |
| quinoa | Proteine, potassio e ferro |
| Salmone | Proteine, acidi grassi omega-3 e vitamina D |
| Sardine | Proteine, acidi grassi omega-3, calcio, vitamina B12 e potassio |
| Patate dolci | Fibra, potassio, vitamina A e vitamina C |
| Tonno | Proteine, acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B e selenio, un minerale che aiuta a combattere le infiammazioni |
| Noci | Fibra, oli salutari per il cuore e acido linoleico e alfa-linolenico , che riducono l'infiammazione, il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro, favoriscono la salute del cervello e offrono protezione dal declino cognitivo |
| vino rosso | Antiossidanti, in particolare il resveratrolo (combatte i radicali liberi, rafforza il sistema immunitario e allontana le malattie) e la quercetina (allarga i vasi sanguigni, riduce al minimo i coaguli e riduce l'infiammazione). |
| Zucchine | Fibra, molteplici vitamine e manganese, che aiuta il metabolismo energetico |
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