La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
3 coltelli essenziali per il cuoco di casa
Un coltello da chef può essere utilizzato per tutti i tipi di tritare, affettare, tagliare a cubetti e tritare.
Questo coltello è davvero il cavallo di battaglia della cucina, quindi investire in un coltello da chef di qualità ripaga sempre.
Un coltello da chef da 10 pollici è la scelta migliore per un cuoco casalingo. Dovrebbe sentirsi a proprio agio nella tua mano ed essere bilanciato, il che significa che il manico non dovrebbe essere significativamente più pesante della lama, o viceversa. Ne conoscerai uno adatto quando lo tieni in mano.
Un coltello seghettato ha generalmente una lama da 8 a 10 pollici e vuoi trovarne uno che abbia denti larghi (il che significa che i bordi appuntiti lungo la lama non sono troppo vicini tra loro).
Hai mai provato ad affettare una baguette con un normale coltello? Non è solo frustrante, ma anche pericoloso. Per questo motivo (e per molti altri), un coltello seghettato dovrebbe essere nella tua lista degli elementi essenziali.
Questo tipo di coltello è indispensabile per tagliare il pane; un coltello da chef può fare il lavoro se sei in difficoltà, ma un pane dalla crosta dura smussa rapidamente un coltello da chef. Un coltello seghettato è utile anche per affettare pomodori e altri alimenti che hanno la buccia sottile ma resistente.
Un coltello da cucina ha una lama lunga da 2 a 4 pollici.
Lo usi per lavori delicati come sbucciare mele e altri frutti, tagliare scalogni e aglio, rimuovere i gambi dalle fragole, togliere il torsolo ai pomodori e realizzare decorazioni di frutta o verdura.
Produzione di birra messicana
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