5 ricette di insalata facili e veloci

Le insalate vegetariane sono un ottimo modo per combinare cereali, frutta, verdura e carne interessanti in un piatto per una dieta priva di glutine. Come contorno o come pasto completo, le insalate sono nutrienti e deliziose, e sono particolarmente buone in una calda giornata estiva, quando sono una cena fresca e veloce.

La maggior parte di queste ricette di insalata inizia con un letto base di verdure o una varietà di tipi di lattuga. Le verdure in busta prelavate rendono queste insalate ancora più semplici, ma ovviamente puoi usare qualsiasi tipo di lattuga tu voglia. Ricorda che più la lattuga è scura, più è probabilmente nutriente.

Da lì, le opzioni sono infinite. Ecco alcuni preferiti:

• Raffreddare come un'insalata di cetrioli: in una ciotola di medie dimensioni, mescolare il cetriolo tritato finemente (sbucciato e privato dei semi) con yogurt bianco, cipolla in polvere, succo di limone e pepe nero. Mettilo su un letto di verdure e condisci con i pomodori a cubetti.

• Insalata di pollo all'aglio grigliato: in una piccola ciotola, mescolare 3/4 di tazza di condimento per insalata italiano con 2 cucchiaini di aglio tritato e un pizzico di fiocchi di peperoncino tritato. Aggiungere il peperone rosso affettato e i funghi affettati al condimento e mescolarli in modo che siano ben ricoperti. Pescare i peperoni e i funghi dal condimento, mettere da parte il condimento rimasto e grigliare i peperoni e i funghi mentre grigliate il pollo. Mettere le insalate nei piatti e aggiungere le verdure grigliate e il pollo. Versare sopra il condimento rimasto.

• Insalata di manzo tailandese: inizia con un letto di verdure e aggiungi 1/4 di tazza di foglie di menta (tagliate in pezzi grandi), mezzo cetriolo (sbucciato e affettato), diversi pezzi sottili di bistecca alla griglia, 2 cucchiai di arachidi tritate e lime spicchi (per guarnire). Completa l'insalata con un condimento per insalata asiatico.

• Insalata di pomodori e basilico: su un letto di verdure, aggiungere i pomodori tagliati a fette conditi con pezzi strappati di una grande foglia di basilico fresco. Se vi piace aggiungete una fetta di mozzarella. Quindi condire l'insalata con una salsa di vinaigrette balsamica.

• Insalata tiepida di barbabietole: in una pentola capiente, cuocere i fagiolini in acqua bollente finché non sono teneri, circa 8 minuti. Aggiungi una lattina da 16 once di barbabietole affettate (scolate) e cuocili a fuoco medio fino a quando non si saranno riscaldate. Scolare i fagioli e le barbabietole. Nel frattempo, in un barattolo di vetro con tappo a vite, unire circa 3 cucchiai di succo d'arancia, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 2 cucchiaini di aglio tritato e una spolverata di pepe bianco. Agitare bene il condimento. Disporre delle verdure miste, adagiarvi sopra i fagioli e le barbabietole e ricoprire le verdure con il condimento.