7 pentole e padelle speciali per il cuoco principiante

Se vuoi davvero andare in città con questa cosa di pentole e padelle, probabilmente potresti comprarne cento diverse, ognuna con la sua funzione specifica. Ma la tua cucina è davvero così grande? Puoi fare praticamente qualsiasi lavoro di cucina con alcune pentole e padelle di base. Tuttavia, se vuoi passare al livello successivo, potresti prendere in considerazione l'acquisto di alcune di queste utili pentole aggiuntive.

Non sono essenziali, ma sono piuttosto belli e alcuni di loro ti danno persino l'opportunità di sputare francese ai tuoi ospiti. Chi non ne è impressionato?

1Rondeau (vaso poco profondo, a bordi diritti)

Un rondeau (pronunciato ron -doe ) è fantastico da avere a portata di mano quando ti diverti - e ovviamente lo farai! Una pentola dai lati diritti con due manici e un coperchio, un rondò da 12 pollici può contenere abbastanza cibo per servire otto persone o più. Se hai appena ricevuto un aumento (un enorme, cioè), considera il rame di grosso spessore. È così bello che potresti volerlo mettere sul prato davanti a casa quando gli ospiti vengono a cena.

Un rondò ha molti usi, tra cui brasare, stufare e rosolare grandi quantità di carne, pollame o pesce. Cerca marchi come All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno e Sitram.

2Sauteuse evasée (pentola con i bordi inclinati)

Questo boccone gallico si riferisce a una piccola padella che è il cavallo di battaglia della cucina francese. Se ti capita di concederti il ​​lusso di un pezzo di pentole di rame, prova un sauteuse evasée (pronunciato saw - tooz eh- va - say ), che ha un diametro di 8-9 pollici con un volume di circa 3 quarti.

Una sauteuse evasée può essere definita semplicemente una casseruola, che è il suo ruolo principale. I suoi lati inclinati ( evasée si riferisce ai lati inclinati) facilitano la sbattitura.

3Wok o padella antiaderente

Un wok è una grande padella a forma di ciotola con un fondo arrotondato che si trova all'interno di un disco che si adatta alla fonte di calore. I wok funzionano meglio su una fiamma a gas, ma puoi comunque usarli se hai un fornello elettrico.

In un wok, il fondo diventa molto caldo, mentre i lati sono più freddi, quindi i wok cuociono carne e verdure molto velocemente, lasciando le verdure luminose e croccanti e le carni croccanti all'esterno e tenere all'interno.

Puoi cucinare carne e verdure in una tecnica simile al soffritto usando una padella, ma per cibo cinese cucinato autenticamente, usa un wok (o vai in un ristorante cinese).

4Pasta

Una grande pentola in acciaio inossidabile da 8 quarti dotata di coperchio è la dimensione perfetta per cucinare da 1/2 a 2 libbre di pasta (oppure puoi usare invece la tua pentola).

5Piastra per pancake

Questa piastra piatta e antiaderente è adatta per pancake, panini al formaggio grigliati, pancetta e simili. Certo, puoi sempre usare la padella per queste faccende.

6Padella o padella per omelette

Una padella per omelette da 8 o 10 pollici è utile da avere in giro se ami le tue uova. È anche utile per rosolare patate e altre verdure, ma puoi svolgere qualsiasi di queste attività anche nella tua padella.

7Padella gratin

I cuochi alle prime armi tendono a preparare molti piatti con una sola pentola. Per dare a questi antipasti un delizioso tocco finale, spesso cuocendoli alla griglia per renderli croccanti, dovresti avere un piatto da gratinare. A differenza dei forni olandesi, i piatti per gratin sono poco profondi, misurano da 10 pollici in su e non hanno un coperchio.

Un piatto da 12 pollici può sfamare sei o più persone. Queste padelle sono ideali per maccheroni e formaggio, tacchino in casseruola, gratin di patate e tanti altri piatti semplici. Alcuni sono abbastanza attraenti da passare dal forno alla tavola.