La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Abbinare il cibo con versatili vini rossi e rosa
Quando non sei sicuro di quale vino servire, guarda uno di questi rossi piccanti, non troppo legnosi, a basso tannino (non eccessivamente arricciati in bocca) o qualcosa di simile nello stile. Ricorda che più il vino è costoso, più sarà caratteristico (o dovrebbe essere), ma anche meno versatile sarà il cibo. I rossi economici sono generalmente più accomodanti. I paesi, le regioni o le denominazioni mostrati sono dove trovare gli archetipi originali dello stile, ma non l'unica fonte.
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Pinot Nero (Borgogne Rouge base, Francia)
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Gamay (Beaujolais, Francia)
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Barbera (Barbera d'Asti, Italia)
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Sangiovese (Chianti base, Italia)
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Valpolicella (blend; Italia)
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Grenache (Côtes du Rhône, Francia)
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Cabernet Franc (Chinon o Bourgeoil, Francia)
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Merlot (morbido e fruttato, stile new world, come Central Valley, Cile)
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Tempranillo (Ribera del Duero o Rioja, Spagna)
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Dry Rosé (blend; Côtes de Provence, Francia)
Produzione di birra messicana
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