Abbinare il vino ai cibi delle feste

Pianificare quali vini servire alla tua festa di Natale o del Ringraziamento può essere travolgente. Non devi avere un sommelier personale al tuo fianco per prendere decisioni sull'abbinamento del vino con il cibo di Natale. I cibi delle feste tendono ad essere ricchi e saporiti, quindi ecco alcune scelte infallibili:

• Beaujolais: questo vino rosso dal corpo leggero è di facile beva; piace anche agli amanti del vino bianco. Ha un aroma fruttato e si abbina perfettamente al tacchino delle feste o ai piatti di pasta. Funziona bene anche su un buffet che include una varietà di cibi.

  Beaujolais Nouveau è un nuovo lotto di vino invecchiato da sette a nove settimane che viene rilasciato ogni terzo giovedì di novembre. (Il Beaujolais è un prodotto francese, il governo francese controlla questa data.) Molti fan aspettano con impazienza questo giorno, perché questi vini giovani sono al loro apice quando vengono rilasciati. Quindi vai al negozio intorno al Ringraziamento e prendi alcune bottiglie da servire durante le vacanze.

• Zinfandel: questo vino rosso della California ha molti fan, così tanti che si è guadagnato il soprannome di "Zin". È un vino più pesante, dal sapore pieno e dall'elevata gradazione alcolica. (Non confondere Zinfandel con White Zinfandel, che è un vino leggero e dolce ottenuto dalle stesse uve.) Funziona con tacchino, prosciutto, roast beef e qualsiasi cibo piccante che potresti servire.

• Cabernet Sauvignon: ecco un altro vino rosso con un soprannome. Quando senti qualcuno parlare di un "taxi", potrebbe non parlare di chiamare un passaggio. Questo vino è prodotto sia a livello nazionale che di importazione da Francia, Italia, Australia, Sud Africa e Cile. I cabernet possono essere da medio a corposi e, sebbene ricchi, possono avere sentori fruttati. Questo vino si abbina a cibi saporiti come prosciutto, roast beef, anatra e formaggi piccanti.

• Pinot Noir: un altro vino rosso abbastanza flessibile e che si abbina ai molteplici strati di sapori presentati a una tavola festiva. È liscio e luminoso e si abbina magnificamente alle ricette di tacchino.

• Pinot grigio: questo vino bianco italiano è identico al Pinot grigio francese. È facile da bere, anche durante l'ora dell'aperitivo, quando si può o non si può sgranocchiare. È chiaro e rinfrescante e può tagliare molti cibi delle vacanze.

• Sauvignon Blanc: Questo vino bianco secco è più adatto ai piatti saporiti delle feste. È prodotto in tutto il mondo, di solito ha un corpo da leggero a medio e può essere piuttosto acido. È un buon bianco di base da offrire per tutta la stagione.

• Vini da dessert e liquori: questa zona può intimorire anche chi conosce bene i primi piatti rossi e bianchi. Prova un porto o un Sauternes o chiedi al commerciante di vini qualcosa chiamato Muscat Beaumes-de-Venise, che è un vino dolce molto speciale con un meraviglioso sapore floreale. Puoi anche provare un'acquavite chiara a base di frutta, come la mora o la mela. Offrire un vino da dessert con, dopo o al posto del dessert può rendere la tua cena diversa da un altro pasto.

Sei ancora confuso? Quindi vai da un commerciante di vini rispettabile e digli che hai bisogno di aiuto. È lì per questo! Spiega il tuo menu e dovresti essere guidato proprio a ciò di cui hai bisogno.

Ricorda anche che le regole sono fatte per essere infrante. Molti esperti bevono vino rosso con il pesce, che potresti aver sentito dire che è un no-no. Segui il tuo istinto e servi i vini che ti piacciono.

Il sidro duro potrebbe non essere la prima cosa che ti viene in mente quando pensi a quali bevande offrire, ma il suo sapore si sposa magnificamente con molti cibi natalizi. Il sidro duro è un sidro dolce che è stato lasciato fermentare. Le varietà vanno da morbide e dolci a dure e secche, ma in ogni caso, il fruttato intrinseco del sidro sarà una gradita sorpresa per i bevitori avventurosi tra la folla. Provalo con tacchino, ripieno e salsa di mirtilli.